Madrid Fusión 2024: Fechas, horarios, cómo conseguir entrada y todo lo que necesitas saber

La feria de turismo más importante de España, FITUR, tiene lugar en IFEMA del 24 al 28 de enero y una vez finaliza le decimos adiós para dar la bienvenida a Madrid Fusión, la gran cita de la gastronomía que este 2024 celebra su vigésimo segunda edición los días 29, 30 y 31 de enero. La cumbre gastronómica más influyente del mundo contará con una importante apuesta experiencial para vivir en directo, con muchas actividades para participar y nuevos espacios de formación.

El lema de este año es "Donde todo comienza" en relación a que durante las dos últimas décadas, este encuentro ha sido el punto de partida, el lugar donde se origina y da inicio la excelencia culinaria. El epicentro donde el talento emergente, el conocimiento y la innovación y tendencias se encuentran y se dan a conocer.

Para celebrar juntos las más de dos décadas de Madrid Fusión, el lunes 29 de enero por la noche la organización prepara también una gran fiesta exclusiva en la que se reunirá a la gran familia de la cocina. Será uno de los grandes momentos de una cumbre gastronómica que en su nueva edición refuerza los contenidos experienciales y contará con nuevos espacios formativos con el objetivo de seguir mostrando la vanguardia culinaria.

Entre la veintena de chefs internacionales confirmados ya están el francés Alexandre Mazzia, el suizo Andreas Caminada, el danés Nicolai Nørregaard, el coreano Junghyun Park, el japonés Yasuhiro Tomari y el argentino Gonzalo Aramburu, junto a grandes cocineros españoles como Dabiz Muñoz, Joan Roca o Andoni Aduriz.

El congreso reforzará un año más los contenidos experienciales y sensoriales, exclusivos para los congresistas presenciales y ofrecerá más espacios formativos. El programa cuenta con las propuestas y tendencias más auténticas e interesantes de la alta cocina en el mundo. Al igual que en pasadas ediciones, el encuentro será retransmitido a través de Internet para poder llegar a todos los rincones del mundo.

La propuesta temática cuenta con la presencia de restaurantes remotos, cocinas urbanas, étnicas, populares o tecnológicas, cocineros que buscan la verdad de sus platos en ríos y lagos o maestros en el manejo de las herramientas de corte. Además, el congreso volverá a ser retransmitido a través de internet en directo para poder llegar a todos los rincones del mundo.

Madrid Fusión alberga cada año en su programación con con MF The Wine Edition y el congreso de pastelería y panadería, Madrid Fusión Pastry, que contó en 2023 celebró su segunda edición. Una cita muy ambiciosa en la que se espera la presencia de grandes cocineros naciones e internacionales, en consonancia con las tendencias en auge.

Cómo conseguir entradas de Madrid Fusión 2024

Para conseguir entradas para Madrid Fusión 2024 tienes que comprarlas mediante la web oficial y puedes elegir entre la entrada de los 3 días que cuesta 250 euros o la entrada de un solo día que cuesta 100 euros (para distintos días). Estas entradas incluyen el acceso al Auditorio Principal, a un Taller (con inscripción previa), a Madrid Fusión THE WINE EDITION (actividades no incluidas), a Madrid Fusión Pastry, al auditorio de Madrid Fusión Dreams, al Escenario Polivalente, a la Zona de Exposición, al directo online desde madridfusion.net y a la emisión en diferido desde madridfusion.net.

Tiene lugar en el pabellón 14 del recinto ferial de IFEMA Madrid (Avenida del Partenon 5) y el horario es, aproximadamente, desde las 9:30 horas hasta las 19:30 horas.

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