GASTRONOMÍA
La mejor tapa de España de 2025 está en un restaurante de Ciudad Real
El III Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos se ha celebrado esta semana en Madrid Fusión y el ganador, que se ha llevado el primer puesto, es un restaurante de Ciudad Real.
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Estos últimos días de enero se está celebrando la XXIII edición del congreso Madrid Fusión Alimentos de España 2025 con un homenaje a los grandes chefs de los años 90 y donde se dan cita cocineros, pasteleros, cocteleros, enólogos y sumilleres de todas partes de nuestro país.
Además, se celebran distintas competiciones como la Mejor Croqueta de Jamón Ibérico y la Mejor Tapa de España, cuyo ganador de este año ha ido a parar a Ciudad Real.
Concretamente, los ganadores del III Campeonato Nacional de Tapas y Pinchos han sido Iván Anaya y Javier Donaire, del restaurante Mirador de La Mancha (Villarrubia de los Ojos), con su tapa 'Perdiz, maíz y escabeche'.
El segundo puesto ha sido para el restaurante Orixe do Campo (Lugo) con su tapa 'Petisco Larpeiro', un tartar de vieira con crema de aguacate, espuma de jamón de Porco Celta y tomate semiseco sobre New York roll. El tercero ha sido para la tapa 'Manda Webos', del restaurante Martina, en Albacete.
El jurado ha estado compuesto por Miguel Ángel Pérez (IES Hotel Escuela de la Comunidad de Madrid), Quique Cerro (Eurotoques), Ana Matas (Alimentaria), Ángel Marqués (Periodista gastronómico), Purificación González (MAPA), José Luis González (Escuela de Hostelería de la Casa de Campo), Jacobo Olalla (Cerveceros de España), Quique Rodríguez (Hotel Rosewood Villa Magna), Ana Mendoza (MAPA) y Mariano Palacín (Capital española de la gastronomía).
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