El nuevo restaurante de Dabiz Muñoz estará en un bosque a las afueras de Madrid

Todos los restaurantes de Dabiz Muñoz destacan por lo novedosos que son y la creatividad que implica la creación de platos como los que él ofrece en sus restaurantes. En DiverXO, StreetXO, GoXO y RabioXO presenta platos con conceptos muy distintos entre sí y sabores únicos que nos hacen vivir unaexperiencia gastronómica de alto nivel.

Pero el chef ha decidido tomar una decisión respecto al restaurante DiverXO ya que en la ubicación que se encuentra actualmente se le queda pequeño para el concepto que quiere hacer. La nueva ubicación es dentro de un bosque en la urbanización La Finca, en Pozuelo de Alarcón. El restaurante con tres estrellas Michelin contará con un espacio de 1.900 metros cuadrados construidos y estará listo en los tres primeros meses de 2024.

Aunque aún tenemos que esperar para ver este gran cambio ya vamos conociendo algunos detalles del nuevo local como que la capacidad de comensales será de 40o que tendrá tres terrazas. Uno de los mayores cambios va a realizarse es la cocina ya que habrá dos, una de ellas una cocina creativa que medirá unos 100 metros y en que se desarrollará el I+D.

Para este ambicioso proyecto cuenta con La Finca como socio que se hará cargo de cosas como la infraestructura del terreno y la obra. Por su parte el grupo UniverXO se encargará del interiorismo, los espacios y la gestión del restaurante.

La ubicación está clara, pero a lo largo de la evolución de proyecto pueden ir cambiando cosas respecto a las ideas iniciales que hay. Con este cambio quiere darle un giro a DiverXO y que no tenga limites, además de reflejar el cambio que ha hecho el cómo cocinero desde que se creó el restaurante.

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