MARAVILLOSO
Olvera: El pueblo de Cádiz que es conocido por su aceite y por su castillo
Olvera se encuentra dentro de Cádiz y forma parte de la popular Ruta de los Pueblos Blancos. Este municipio es famoso por su aceite de oliva con Denominación de Origen y por su castillo.
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Recientemente te hablábamos de Binissalem, el pueblo de Mallorca famoso por sus vinos y sus bodegas. Y ahora nos trasladamos hasta la provincia de Cádiz para hablarte de Olvera.
Olvera se encuentra en la Sierra Norte de Cádiz, en una encrucijada de caminos entre las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla. Enmarcado dentro de la popular Ruta de los Pueblos Blancos. Fue declarado conjunto histórico Artístico en 1983.
Tiene una estampa inconfundible de casas encaladas y calles empinadas que desembocan ante dos obras maestras de las que presume este municipio: La Iglesia Parroquial Nuestra Sª de la Encarnación y el Castillo.
El Castillo de Olvera fue construido a finales del siglo XII, formó parte del sistema defensivo del reino nazarí de Granada. Se encuentra situado sobre una roca, en lo más alto del pueblo, y presenta una planta irregular en forma de triángulo alargado que se adapta a la forma misma de la roca.
Su puerta de acceso está protegida por una barbacana y rematada con un escudo. La fortaleza consta, además, de Torre del Homenaje, lienzo de muralla con paso de ronda, dos torreones, un recinto subterráneo y un pozo en el torreón norte. Del Castillo de Olvera se conserva parte de la cerca de murallas que rodeaba el barrio de La Villa
El antiguo trazado ferroviario Jerez-Almargen, que nunca fue usado, se ha convertido en uno de los atractivos de naturaleza mas destacados: La vía verde de la Sierra. Cabe destacar El Peñón de Zaframagón, declarado Reserva Natural en 1989, en el que se da la mayor concentración de buitres leonados de la comunidad.
Dentro de la gastronomía merece la pena probar los guisos de caza, sopas pegas, solomillo relleno, chacinas o tortas del lunes. Eso sí, sin olvidarse la principal riqueza: El aceite de oliva con la categoría de denominación de origen.
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