El pueblo de 68 habitantes que tiene un restaurante con una estrella Michelin

El pasado mes de diciembre se entregaron los Premios Michelin de la Guía 2021en una gala celebrada en Valencia, donde el chef Dani García lograba dos estrellas con su espacio gastronómico 'Smoked Room'.

Sin embargo hay un restaurante que tiene una estrella Michelin y que nos ha llamado especialmente la atención ya que está en un pueblo de tan solo 68 habitantes. Se trata de Tramacastilla, en la Sierra de Albarracín, y el restaurante del que hablamos se llama Hospedería El Batán, localizado en el cauce del Guadalaviar.

El restaurante se encuentra en un pequeño municipio de Teruel (exactamente en la carretera A 1512) y en los mandos de la cocina se encuentra María José Meda, ¡Además también te puedes quedar a dormir porque cuenta con alojamiento!

La cocina creativa de María José se basa en los productos de Teruel y de los bosques cercanos, dándole importancia a las materias primas que ofrece la zona y también a los productos del mercado.

Además, el restaurante puso a esta localidad en el mapa gastronómico de la Península ya que El Batán se convirtió en 2013 en el primer establecimiento hostelero de la provincia de Teruel con una estrella Michelin, otorgada de cara a la edición 2014 de la referente guía gastronómica. también lucen un sol de la guía Repsol.

Así es la carta y el menú de Hospedería El Batán

Este establecimiento ofrece un único menú que consta de 16 platos divididos en nueve secciones que son: repostería salada, frutas y mar; huerto y corral; bosque y montaña; mar, campo, de la leche, Calanda; y chocolate y avellanas. Este cuesta 74 euros.

También hay disponibilidad de carta con un rango de precios de entre 7 y 45 euros.

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