EN PLENO CENTRO
El restaurante asiático de Madrid con buffet libre de alta cocina que te va a conquistar
Si eres amante de la cocina asiática y te gusta comer sin límites, este restaurante de Madrid con buffet libre de alta cocina te va a gustar. Te contamos todo lo que necesitas saber sobre él.
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Madrid es una ciudad que cuenta con una amplia variedad gastronómica, recientemente te hablábamos del local que había ganado el premio al mejor restaurante sin gluten de España 2023. Y es que lo cierto es que en la capital puedes encontrar muchos tipos de comida.
Por eso ahora queremos hablarte de Ginza, el restaurante asiático con buffet libre de alta cocina que triunfa en el centro de la ciudad. Se encuentra en la calle Velázquez 47 (en pleno barrio de Salamanca) y el chef que se encuentra a los mandos de la cocina es Víctor Camargo, con mención de Honor al Cocinero Revelación en los Premios Metrópoli 2022
Víctor Camargo se formó en la Escuela Superior de Hostelería de la Comunidad de Madrid y también en los fogones de Sudestada, Viavélez, Mugaritz y Casa Bonay, no solo está al mando de las cocinas de Ginza, sino también de otros restaurantes como Salmon Gurú, BAAN o Viva Madrid, donde aporta creatividad, innovación y frescura diseñando una carta solo a la altura de los más exquisitos paladares.
El restaurante se define como "un viaje de sensaciones" donde hacen alta cocina para los gustos más selectos, pero también acercan "sabores inexplorados a los paladares más atrevidos". En definitiva, una mezcla perfecta entre la gastronomía asiática y madrileña que se refleja en sus platos.
Además, te dan dos formas distintas de conocer su carta, por un lado el menú buffet de cocina exótica, que tiene un precio de 31,95 euros, y con el que tendrás la posibilidad de probar todos sus platos sin límites (hasta que el cuerpo aguante). Y por otro lado, el menú del día, que tiene un precio de 16,50 euros y donde puedes elegir un primero, un segundo y un postre.
Entre sus platos más sorprendentes se encuentran el ramen seco de verano con mantequilla cítrica de cacahuete y salmón teriyak, el uramaki de salmón con aguacate, pepino, wakame y huevas de tobiko negro o el nigiri de foie caramelizado y salsa de arándanos.
De su carta, tampoco puedes perderte el Xiao long bao de oreja de cerdo a la plancha con romescu coreano y ali oli cítrico, la Gyoza frita de sobrasada y queso manchego sobre gazpacho frío de uva y lemongrass o Yakitori de albóndigas a la madrileña guisadas en caldo coreano de tomates asados con hojas de lima, entre otros.
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