GASTRONOMÍA
Restaurantes recomendados por la Guía Michelin 2025 en la España Vaciada
Este lunes 7 de abril se han empezado a entregar las placas de los 'Restaurantes Recomendados' de la Guía Michelin y te contamos algunos que están en pueblos de la España Vaciada.
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Como cada año, por estas fechas, la Guía Michelin junto a Royal Bliss, entregan las placas a los restaurantes recomendados Michelin y en esta ocasión han contado con 752 establecimientos repartidos por todo el territorio nacional.
Estas placas constituyen un símbolo que identifica a los restaurantes y reconoce una cocina y un servicio de calidad. Además, supone una plataforma de reconocimiento de la importancia de estos restaurantes en sus respectivas ciudades y municipios, donde desempeñan un papel clave tanto desde el punto de vista económico como social.
A continuación te dejamos un mapa con todos los 'Restaurantes Recomendados' de la Guía Michelin 2025 pero hemos querido hacer una especial mención a algunos establecimientos que se encuentran en la España Vaciada.
Restaurantes Recomendados Michelin en la España Vaciada
Cañitas Maite Gastro
Este restaurante se encuentra en Casas-Ibáñez, en Albacete (C. Tomás Pérez Úbeda, 6) y su chef es Javier Sanz. Cuenta con un amplio y luminoso comedor en el que convive una oferta gastronómica basada en una cocina informal y divertida a base de tapas de autor que se complementa con una carta con el mejor producto del momento y sus ya famosos arroces.
Cuenta con varios menús como:
- Menú Ejecutivo - 39 euros: Un menú pensado para el día a día, mas corto y con rotación según el mercado. De lunes a viernes en el servicio de comidas. (martes cerrados)
- Menú #PURABARRA - 63€: Un menú basado en sus tapas de autor. Divertido, informal y para comer con las manos.
- Menú #TRADICIÓN - 73€: Su opción de menú mas tradicional con el mejor producto de la temporada. Con un máximo de 2 principales por mesa.
- Menú #HITS - 83€: Un menú degustación basado en los platos mas icónicos de su carta.
Cepa 21
Este restaurante se encuentra en Castrillo de Duero (Valladolid) y es luminoso, actual y emplazado en el primer piso de la bodega homónima, una de las más conocidas dentro de la D. O. Ribera del Duero. Aquí, en un comedor que destaca por sus fantásticas vistas a los viñedos circundantes, le propondrán una cocina de tinte actual que solo llega al comensal a través de dos menús degustación, mimando siempre mucho las presentaciones y vinculando los platos a los productos de temporada.
Su chef Alberto Soto propone dos menús que tienen como hilo conductor el producto en su máxima expresión. Por un lado, está el Gran Menú Cepa 21, que consta de 14 pases y tiene un precio de 80 euros. Y por otro lado, el menú tradición, que consta de 7 pases y tiene un precio de 55 euros.
Mesón el Centro
Este restaurante se encuentra en Puerto de Vega (Plaza de Cupido), uno de los pueblos marineros más bonitos y auténticos del litoral cantábrico. El local, llevado por un amable matrimonio en una zona peatonal del casco antiguo, sorprende por su sencillez (no exenta de personalidad). María Antonia Puerto de Vega, la chef, suele salir a hablar con los comensales y siempre defiende aquellas elaboraciones que explotan el maravilloso producto local, preparado según el recetario tradicional pero con detalles de actualidad.
Encontrarás la opción de pedir a la carta, no muy extensa pero con varias sugerencias de pescados al peso (rodaballo, lenguado, lubina...), así como un menú degustación (El Centro) que nunca defrauda y que tiene un precio de 48 euros.
El Curioso
En este restaurante, próximo a la famosa plaza del Coso, en Peñafiel, ofrecen una atractiva carta de mercado con propuestas de gusto tradicional actualizado. En la carta, bien complementada por un menú degustación (Curioso), encontrarás platos como la Gyoza de manitas de lechazo, su Bolognesa de corzo con pasta fresca o el Croisant, rabo de vaca y bearnesa.
Su chef es Luis y el restaurante propone su menú degustación llamado menú curioso, que tiene un precio de 58 euros e incluye aperitivo de bienvenida 5 entrantes de la carta, un pescado, una carne, un postre y petit fours. Además de servicio de pan artesano, masa madre y servicio de agua.
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