Tel Aviv, un paraíso urbano para veganos

Más de un 4% de los habitantes de Tel Aviv se declaran veganos y vegetarianos y eso es algo que se nota ¡y mucho! en la oferta de restaurantes de la ciudad: más de 80 de los restaurantes de Tel Aviv son veganos o vegetarianos y 170 más ofrecen opciones veganas o vegetarianas en sus cartas; esto convierte a este enclave en una de las 10 ciudades con más y mejor oferta gastronómica para veganos y vegetarianos; estos datos bastan para justificar que esta ciudad israelí sea considerada como uno de los destinos vegan-friendly más destacados del mundo.

Lo cierto es que la carne no tiene muy buena prensa en Tel Aviv y en noviembre menos que ningún otro mes del año porque es ahora cuando se celebra en la ciudad el mes del vegano; decimos que la carne tiene mala prensa porque a las 40.000 personas que se declara veganas o vegetarianas se suman los más de 30.000 que se declaran pescatarianas (comen pescado y verduras pero nada de carne).

Además, al ser Tel Aviv una ciudad amiga del veganismo, sucede que incluso quienes si consumen carne no solo lo hacen en menos ocasiones que tiempo atrás sino que casi la mitad de ellos reconocen optar por comida vegana o vegetariana unas dos veces por semana ¿resultado? la oferta gastronómica de Tel Aviv es el paraíso terrenal para veganos y vegetarianos, especialmente (pero no solo) en el mes de noviembre que es el mes del vegano.

Buena cuenta de la excelencia de la oferta gastronómica vegana y vegetariana de Tel Aviv la dan restaurantes como Anastasia, considerado el mejor restaurante vegano del mundo, fue en su día el primer café vegano de Tel Aviv; Opa es otro restaurante que suma enteros a la gastronomía vegana de Tel Aviv, es el cielo en la tierra para los veganos amantes de la alta cocina y el vanguardismo culinario; Goodness Vegan Dinner es algo así como la antítesis del Opa y la perdición de los milenials porque su oferta es de street food... vegano.

Si lo tuyo es el turismo gastronómico y eres además fan del mundo vegano y vegetariano, apunta Tel Aviv en la lista de los destinos a visitar al menos una vez en la vida (aunque probablemente quieras repetir...).