5 platos para disfrutar de Tailandia gustosamente

Tailandia es un país rico tanto en lo paisajístico como en lo cultural, tanto en su interior como en su costa, es rico por sus playas tropicales y sus palacios reales, por sus ruinas antiguas y sus templos budistas, por sus mercados callejeros o acuáticos, por ciudades tan imponentes como Bangkok y también por enclaves turísticos tan populares como Phuket. Y es rico, indudablemente, por su gastronomía. ¿Cuáles son los platos que no debes dejar de degustar si tienes Tailandia por destino próximamente?

Som Tam (ensalada de papaya)

¿A quién no le gusta la papaya? A los tailandeses les encanta y preparan una ensalada de papaya verde (Som Tam) realmente deliciosa: la variedad de papaya que se utiliza es propia de Tailandia y se recoge antes de que madure para que no dulcifique demasiado su sabor; junto a la papaya verde esta ensalada lleva judías verdes, camarones secos, zumo de limón, chile fresco, tomate y cacahuetes; suele servirse como acompañamiento de pollo a la brasa o pollo frito con arroz glutinoso (skicky rice).

Curry verde

¿Y el curry? ¿A quién no le gusta el curry? Claro que el Curry verde tailandés es un poco diferente: se prepara con chile verde fresco y es un curry suave y dulce gracias a un ingrediente esencial de su receta: la leche de coco. También se utiliza en su preparación cilantro, comino, pasta de camarones, piel de lima kaffir, jenjibre azul, hierba limón y cebolla chalota. Se machacan todos los ingredientes en un mortero y se acompañan de berenjena verde, salsa de pescado chile rojo fresco y hojas de albahaca.

Tom Yum (la sopa más popular de Tailandia)

Tom Yum es una sopa picante y ácida cuyo ingrediente principal son las gambas, su receta incluye también una rica variedad de especias y hierbas aromáticas y otros ingredientes frescos como las hojas de lima kaffir, hierba de limón, zumo de lima, salsa de pescado y galangal; la base de esta sopa, la más popular de Tailandia, se prepara con una pasta de chile dulce preparada con chiles asados que son los que le dan el toque picante a su sabor; sobre esa base se añade agua, hierbas y gambas, pollo o cerdo; hay incluso una versión vegetariana.

Khao Niaow Moo Ping (cerdo con arroz)

El cerdo tailandés a la parrilla que se sirve con un arroz pegajoso, es un plato a la vez dulce y picante; se marina el cerdo en una mezcla de salsa de soja y de pescado, azúcar moreno y especias (raíz de cilantro, ajo y pimienta negra machacados); se prepara la carne a la brasa y se acompaña de arroz blanco y pegajoso.

Pla Pao (pescado asado entero)

El Pla Pao es pescado asado entero y es un bocado realmente sabroso gracias por una parte a la capa de sal con la que se lo cubre para que no se seque y a la combinación de hierbas aromáticas, entre las que están siempre la hierba de limón y las hojas de kaffir, que se coloca en su interior. Se suele acompañar de la salsa tailandesa tradicional para los pescados y mariscos (preparada con chile y ajo).