HUNGRÍA
Budapest aúna tradición gastronómica y vanguardia con sus 7 restaurantes con Estrella Michelin
La gastronomía es un punto fuerte en Hungría, una cocina caracterizada por sus condimentos y su potente sabor. Uno de sus platos más conocidos es el goulash, un guiso elaborado con carne vacuna y verduras, pero la cocina húngara es mucho más.
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La cocina tradicional de este país tiene platos tan variados como sopas, guisos, carnes y deliciosos dulces. La col rellena es también una receta fundamental de esta cocina y se come sobre todo en las épocas de otoño e invierno, en las que el aporte calórico es más necesario.
Otro de los pilares fundamentales está relacionado con la matanza; es todo un ritual que se lleva a cabo en compañia de familiares y amigos. De ahí también salen exquisitos menús tradicionales en los que los potajes y la túrós csusza -su típica pasta acompañada de requesón y tocino frito- son imprescindibles.
Sus postres tradicionales también son contundentes: creps de ron y nuez, ñoquis de Somló -elaborados con pasas y ron- y las albóndigas de requesón. Delicias de su cocina que están pensados para endulzar y dar energía en los meses de invierno.
Pero la cocina húngara también es vanguardia y en su capital, Budapest, podemos encontrar siete restaurantes con Estrella Michelin que harán las delicias de los paladares más exquisitos. Todos ellos se encuentran situados en la parte de Pest, en le barrio de Belváros, la zona más lujosa, llena de edificios neoclásicos, palacios barrocos y las tiendas más exclusivas.
Dos de los más conocidos son el essência y Costes, con cocina fusión húngaro-portuguesa; una experiencia que hay que conocer. Y del mismo grupo que el Costes tenemos el Costes Downtown, situado en la planta baja del hotel Prestige.
Los otros cuatro restaurantes con Estrella Michelin beben de la cocina tradicional húngara y la convierten en un templo de modernidad y vanguardia. El Babel, el Stand, el Salt y el Borkonyha Winektchen, han sido reconocidos por la prestigiosa guía Michelin, y por algo es; no podemos perdernos sus propuestas gastronómicas.
Los siete restaurantes están preciosamente decorados haciendo que la experiencia gastrónomica sea de primer nivel. En alguno de ellos tienen la cocina abierta y eso nos permite disfrutar además de sus rituales de trabajo.
Hungría, además de ofrecer unos maravillosos paisajes, una arquitectura increíble y mucho arte, es también un destino gastronómico de primer nivel donde tradición y vanguardia se unen en una experiencia única de sabor.
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