Estos son algunos los dulces de Navidad que puedes comprar si viajas el Puente de Diciembre (e incluso si no lo haces)

Que la Navidad es una época para comérsela es algo que ofrece pocas dudas, que además es para comerla dulcemente también parece incuestionable, lo que sí cabe preguntarse es cuáles son exactamente los sabores dulces de la Navidad en unos y otros lugares de Europa, por ejemplo; los de España los conocemos bien, se resumen en turrón, polvorones y mazapanes pero además repasábamos algunos en esta noticia, ahora bien ¿y los del resto de Europa? Son estos:

La Navidad en Francia y Bélgica sabe a Bûche de Noël y a Galette de Rois; el primero es algo así como un tronco de Navidad, tiene forma de trozo de madera y, en su versión más sencilla y tradicional, es el clásico (y básico) bizcoche genovés relleno de trufa y con cobertura de chocolate pero actualmente hay muchas versiones de esta receta, tantas que hay incluso Bûches de Noël de mazapán; ¿y el Galette de Rois? Sería algo así como el equivalente a nuestro Roscón de Reyes pero con una receta muy diferente, el suyo es una tarta, no una rosca, y se prepara con masa de hojaldre y relleno de almendras, en lo que sí coinciden ambos es en que esconden un haba.

Que la Navidad italiana sabe a Panettone serguro que ya lo sabías porque el Panettone se ha convertido en un dulce universal, se prepara con masa madre y lo hay con trozos de frutas secas o con pepitas de chocolate; claro que no solo de Panettone viven los italianos en Navidad, también tienen el Pandoro, un brioche originario de Verona que no tiene relleno alguno.

En Alemania la Navidad sabe a galleta de jenjibre, las más famosas son las Lebkuchen originarias de Núremberg, las hay de diferentes formas y algunas incluso se venden, especialmente en los Mercadillos Navideños, con un mensaje escrito; otro dulce típico de la Navidad alemana es el Christstollen, un pan dulce parecido al Panettone pero infinitamente más contundente, el más popular es el de Dresde donde recibe incluso un nombre propio para diferenciarse del resto de Christstollen: Dresden Stollen. Si viajas a esta ciudad o a cualquier otra de Alemania, búscalo entre los puestos de los mercadillos.

¿Volarás al Reino Unido en diciembre? En Escocia la Navidad sabe a shortbread, unas contundentes galletas de mantequilla, también al clásicos Christmas pie, un pastel preparado con masa de hojaldre y relleno de frutas y... con un toque de whisky escocés; en el resto del Reino Unido se disfruta de otra versión del Christmas pie escocés, el Christmas pudding, es muy similar aunque el segundo no tiene por qué llevar whisky y la masa con la que se prepara puede ser de mazapán en lugar de hojaldre; en todo caso lo frutos secos (almendras, pasas y ciruelas principalmente) y las especias (canela y jenjibre especialmente) son esenciales en ambas recetas.

Estos son, probablemente, los dulces más populares pero por supuesto no los únicos: las galletas de jenjibre se preparan con diferentes recetas en todo el centro de Europa y también en los Países Nórdicos, especialmente en Noruega donde reciben el nombre de Pepperkaker; otro dulce típico en toda Europa, aunque ese no podrás traértelo a casa sino degustarlo en cualquiera que sea tu destino, es el vino especiado y caliente que se sirve en todos los mercadillos; ¿más dulces de Navidad? los Joulutorttu finlandeses, que son hojaldres con forma de pequeños molinillos de viento y rellenos o el Makowiec polaco, un pan dulce con forma de rulo y relleno con semillas de amapola cocidas con leche y mantequilla.

Es verdad que la COVID-19 amenaza con aguarnos un año más la Navidad, las noticias de países que se confinan o que podrían confinarse comienzan a salpicar las noticias pero lo que no puede hacer la pandemia es privarnos de estos sabores dulces aunque nos prive de viajar, lo de las compras por internet también ha llegado a los dulces navideños y al menos así seguiremos viajando aunque solo sea con el sentido del gusto.

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