TAILANDIA
Nan, la provincia tailandesa de la plata, la sal y el café
La de Nan es la provincia menos popular del norte de Tailandia, lo que la convierte en uno de sus secretos mejor guardados.
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La provincia de Nan es la mar de tranquila y naturalmente preciosa, hace frontera con Laos y sorprenden por sus verdes valles y sus paisajes de alta montaña, sus templos entre los que cabe destacar el de Wat Ming Mueang, sus campos de arroz y sus comunidades tribales; más allá de todo eso, o por poner un poco de orden, ¿qué es lo que no te puedes si visitas la provincia de Nan?
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Sal de montaña
En Tailandia son comunes las salinas cerca del mar, las hay en las provincias de Mamut Songkhram y la de Phetchaburi; lo curioso de las salinas de Nan, una provincia además rica en sal, es que no están junto al mar sino en la montaña y siguiendo métodos ancestrales; la sal en Nan se obtiene al extraer agua salada de los pozos con cubos izados con un sistema de poleas hechas de bambú; el agua se hierve durante horas para obtener la sal que se traslada en grandes cestas y se vende en las tiendas ubicadas en las casas de los aldeanos.
Un detalle curioso: la sal procedente de estas salinas de montaña se usa también en tratamientos de belleza.
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Artesanía de plata
La de la orfebrería y la platera es una tradición artesanal que se transmite, en la provincia de Nan, de generación en generación; los artesanos de Mien y Hmong vienen trabajando la plata desde la antigüedad elaborando piezas joyeras, objetos domésticos y, en los últimos años y gracias al desarrollo turístico, souvenirs turísticos; los diseños de esta tradición artesanal son muy ricos (casi barrocos), la mayor parte de ellos se inspiran en la naturaleza y toman forma en pendientes, brazaletes, anillos, cinturones, bandejas y hasta cubiertos entre otras muchas piezas.
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Plantaciones de café
Volvemos a la montaña pero no para extraer sal sino para cultivar café porque en la provincia de Nan se cultiva un café de alta calidad en remotas aldeas de montaña; Phu Payak es uno de los lugares más recomendados para acercarse a las plantaciones de café, unas plantaciones que se combinan con otras de moras (si visitas esta zona de Tailandia no puedes dejar de probar el zumo de moras local…); además en Phu Payak puedes visitar las plantaciones de café, descubrir su proceso de producción e incluso aprender a preparar la taza de café perfecta moliendo incluso los granos a mano.
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