Nan, la provincia tailandesa de la plata, la sal y el café

La provincia de Nan es la mar de tranquila y naturalmente preciosa, hace frontera con Laos y sorprenden por sus verdes valles y sus paisajes de alta montaña, sus templos entre los que cabe destacar el de Wat Ming Mueang, sus campos de arroz y sus comunidades tribales; más allá de todo eso, o por poner un poco de orden, ¿qué es lo que no te puedes si visitas la provincia de Nan?

Sal de montaña

En Tailandia son comunes las salinas cerca del mar, las hay en las provincias de Mamut Songkhram y la de Phetchaburi; lo curioso de las salinas de Nan, una provincia además rica en sal, es que no están junto al mar sino en la montaña y siguiendo métodos ancestrales; la sal en Nan se obtiene al extraer agua salada de los pozos con cubos izados con un sistema de poleas hechas de bambú; el agua se hierve durante horas para obtener la sal que se traslada en grandes cestas y se vende en las tiendas ubicadas en las casas de los aldeanos.

Un detalle curioso: la sal procedente de estas salinas de montaña se usa también en tratamientos de belleza.

Artesanía de plata

La de la orfebrería y la platera es una tradición artesanal que se transmite, en la provincia de Nan, de generación en generación; los artesanos de Mien y Hmong vienen trabajando la plata desde la antigüedad elaborando piezas joyeras, objetos domésticos y, en los últimos años y gracias al desarrollo turístico, souvenirs turísticos; los diseños de esta tradición artesanal son muy ricos (casi barrocos), la mayor parte de ellos se inspiran en la naturaleza y toman forma en pendientes, brazaletes, anillos, cinturones, bandejas y hasta cubiertos entre otras muchas piezas.

Volvemos a la montaña pero no para extraer sal sino para cultivar café porque en la provincia de Nan se cultiva un café de alta calidad en remotas aldeas de montaña; Phu Payak es uno de los lugares más recomendados para acercarse a las plantaciones de café, unas plantaciones que se combinan con otras de moras (si visitas esta zona de Tailandia no puedes dejar de probar el zumo de moras local…); además en Phu Payak puedes visitar las plantaciones de café, descubrir su proceso de producción e incluso aprender a preparar la taza de café perfecta moliendo incluso los granos a mano.