Otoño, la mejor época del año para disfrutar del turismo gastronómico en Andorra

El Principado de Andorra está rico, rico en otoño porque es tierra de patatas y viñedos, porque, al ser el 90% de su territorio forestal, es también un paraíso para los amantes de las setas de todo tipo, de níscalos a boletus y mil variedades más; y todo esto sin olvidar los embutidos ni sus bordas... ¿qué son las bordas? construcciones antiguas de piedra en las que se guardaba el ganado y que se han convertido en los restaurantes perfectos para acercarte a la gastronomía tradicional de Andorra, ¿te tienta un arroz de montaña con setas o eres más de carnes de caza guisadas o la brasa?.

Uno de los productos que se ha convertido en los últimos años en referencia de Andorra es el queso porque, desde 2018, el Principado cuanta con Casa Raubert, la primera quesería del país en la que se producen hasta 9 variedades de quesos todos elaborados artesanalmente, desde los quesos de pastor (elaborados exclusivamente con leche de oveja de su granja) hasta otras variedades creativas a rabiar como quesos con especias y frutos secos, también yogures y requesón.

Además, si eres de los que ya sabe lo rico que sabe el queso con una buena confitura, aquí se te hará la boca agua porque puedes combinar los quesos artesanos de Casa Raubert con las mermeladas artesanas, preparadas productos con 100% naturales y azúcar ecológico ¿sabores? la de naranja con fresas es ideal para desayunar, para combinar con queso nos quedamos con la de pimiento rojo o la de higos.

Hablar de queso nos lleva también a hablar de embutidos y los de Andorra son realmente deliciosos, no debes dejar el Principado sin probar donja ni bringuera de Els Escaubells y Cal Jordi, dos embutidos típicos andorranos, con pan con tomate y aceite.

El otoño, además de tiempo de setas, es tiempo de vendimia; cuatro son los microproductores de vino (Casa Auvinyà, Borda Sabaté, Mas Berenguer y Casa Beal) que te permitirán disfrutar de una estupenda cata de vinos tintos, blancos y tabién espumosos.