Dónde coger setas en España

Desde aquí y con ayuda de la Guía Repsol, te recomendamos diez lugares en los que los aficionados harán sus delicias. Sólo ten en cuenta los permisos necesarios y respeta el medio ambiente.

Madrid. Uno de los mejores lugares en la Sierra de Madrid es el valle de Lozoya, donde abundan boletus, níscalos o setas de cardo, entre otros. Para encontrarlos, tenemos que prestar atención en las zonas de pinares y robledales, ya que las setas proliferan precisamente gracias a la presencia de estos árboles y la elevada humedad. También conseguiremos buenas capturas si visitamos el entorno de Rascafría.

Cataluña. No hace falta alejarse mucho de Barcelona para encontrar setas, sobre todo níscalos, en uno de los grandes parajes micológicos de nuestro país como es el Parque Natural del Montseny. También puedes visitar la comarca de Berguedá, donde destacan los bosques del Pla de Puigventós, lugar conocido por la Fiesta de las Setas donde los boletus son los protagonistas. Además de níscalos y boletus, en Cataluña también se pueden encontrar rovellón, negrilla y trompeta en la zona del Pirineo, sobre todo en Lleida, concretamente en una comarca pirenaica cercana al valle de Arán como es La Alta Ribagorça.

País Vasco. En País Vasco, es aconsejable ir con alguien que nos pueda aconsejar. Pero si no es así y vamos en solitario, un buen lugar es el Parque Natural de Gorbeia, donde encontraremos, especialmente en el hayedo de Altube, una de las zonas más prolíficas de boletus edulis una de las especias más consumidas en el país.

Navarra. A escasos 25 kilómetros de Pamplona encontramos el valle de Ultzama. Más del 60% de este entorno natural está cubierto de hayedos y robledales y a su sombra nacen especies como la trompeta de los muertos, la gamuza o la palometa. Para protegerlas, se ha delimitado un Parque Micológico que ocupa casi 6.000 hectáreas. Además, la Valdorba es una de las áreas de la provincia con algunos de los bosques más importantes en cuanto a sus itinerarios micológicos como la ruta de Unzúe, donde encontrarás cantharellus, calocybes gambosa, clitocibe, níscalos, marasmius oreades o tricholoma terreum.

Castilla y León. Soria una de las mayores reservas micológicas de toda la península. Uno de los paraísos sorianos es Navaleno. En sus alrededores se llegaron a contabilizar más de 150 clases distintas, como boletus, níscalos, seta de cardo o incluso seta de pie azul. En Zamora, Rabanales es uno de los mejores lugares de España para la búsqueda de setas. En León, podremos visitar el impresionante hayedo del Monte Faedo de Orzonaga y si nos movemos hacia Burgos, en Covarrubias nos encontraremos con extensos pinares con abundancia de níscalos.

Asturias. Cuidado en Mieres y Cangas de Narcea donde se pueden recoger lepiotas, una de las setas más venenosas y mortales, así como níscalos, boletus, cantharellus, una seta cocinada por toda Europa, y las lenguas de vaca, se pueden comer pero suelen ser más amargas que las otras.

La Rioja. Aquí encontramos dos municipios de gran tradición micológica con importantes bosques para recoger setas: Ezcaray e Igea. Las boletus son las que más vas a encontrar.

Aragón. En Huesca, más concretamente a la zona pirenaica del Valle de Hecho, encontramos algunos de lugares señalados para la búsqueda de setas y hongos más importantes, como son el valle de Aragüés de Puerto, el valle del Hospital y la Selva de Oza. Aquí podremos encontrar ejemplares de níscalos, boletus, calocybe gambosa, clitocibe geotropa, cantharellus o amanitas muscaria (tóxica).

Extremadura. En Badajoz, concretamente, la Puebla de Obando destaca por los bosques localizados entre las sierras de Loriana y el Vidrio. Este pequeño pueblo lleva varios años exportando sus setas a Italia, ya que son un manjar para los italianos y su tamaño algo sobrenatural.

Andalucía. Es con uno de los puntos micológicos más importantes de Europa. En Málaga nos encontramos con el Parque Natural Sierra de las Nieves, donde destacan las setas de cardo y las cagarrias. Sin embargo, ten en cuenta que este parque natural es una de las zonas con más setas venenosas. En Huelva, el Parque Sierra de Aracena o los Picos de Aroche, donde, además, encontrarás más de 500 especies de setas (comestibles y tóxicas). Además, Córdoba tiene el parque micológico más importante de España y Europa. Conocido como Parque Natural de las Sierra Subbéticas, este geoparque natural, título dado por la Unesco, cuenta con más de 32.000 hectáreas de terreno.