TURISMO GASTRONÓMICO
Estos son los platos y productos que harán que quieras comerte la Sierra de Francia
Comerte los lugares que visitas es tan esencial como pasearlos para descubrirlos en todos sus matices y con todos tus sentidos.
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En eso consiste el turismo gastronómico, en comerte los lugares que visitas y, aunque no viajes con esa explícita intención, es algo que difícilmente podrás evitar, especialmente si visitas lugares con una gastronomía tan rica como la Sierra de Francia ¿cuáles son los bocados propios de esta zona de España que no podrás evitar degustar y disfrutar? A continuación te lo contamos pero antes... ¿sabes dónde está la Sierra de Francia?.
La mancomunidad de la Sierra de Francia está en la provincia de Salamanca y entre los 15 municipios que la forman está La Alberca, un pueblo que pasa por ser uno de los más bellos de España (y de Europa); todos los pueblos que forman esta mancomunidad están en el Parque Natural de las Batuecas-Sierra de Francia y en la Reserva de la Biosfera de las Sierras de Béjar y Francia, un entorno realmente espectacular. Y ahora que sabes dónde ir, te contamos qué comer.
La riqueza de la gastronomía serrana reside no tanto en sus recetas, que también, como en los productos que se utilizan en ella, es una cocina austera pero sabrosa gracias a estos productos ¿qué productos? Aceite de oliva y aceitunas, vino, miel, cerezas, castañas... ¿Qué hacer, entre otros, con estos ingredientes? Platos realmente sorprendentes y sabrosos como estos:
Limón serrano y zorongollo
Si la cosa va de ensaladas en la Sierra de Francia nos ofrecen dos de lo más sugerente y deliciosas: el limón serrano es una ensalada agridulce porque se prepara con un limón y varias naranjas muy bien peladas, huevo cocido, chorizo y un aderezo preparado con sal, aceite, vinagre, ajo sofrito y perejil; en cuanto al zorongollo, es una ensalada de pimientos asados y aderezados con aceite de oliva, vinagre, ajo picado en láminas y cebolla picada en juliana.
Patatas meneás
Es un plato sencillo donde los haya y pensado para que después de degustarlo recorras los caminos de la Sierra de Francia porque no te faltarán calorías; se prepara con papatas cocidas y trituradas que se aderezan con un sofrito de ajo y pimentón y se acompañan de torreznos fritos.
Hornazo
El hornazo serrano es algo así como una empanada rellena de huevo y chorizo; aunque, como suele ocurrir con las recetas tradicionales hay diferentes variedades, cabe destacar una por sorprendente, el hornazo de Cepeda ¿qué lo hace diferente? Que está cubierto de azúcar con lo que el contraste del sabor salado del relleno de la empanada y la cobertura dulce es magnífico.
Además en la Sierra de Francia nadie se queda sin postre; son típicos de esta zona el turrón serrano y las almendras garrapiñadas, también las perrunillas, los mantecados, las roquillas, los bollos miamones, los buñuelos, los turuletes, las torrijas y los amaguitos.
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