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Valencia Cocina Abierta o cómo comerte Valencia hasta el 13 de abril
Del 3 al 13 de abril lo mejor de la despensa valenciana se sirve en los más de 70 restaurantes que participan en València Cuina Oberta.
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València Cuina Oberta es un festival gastronómico que celebra la tradición culinaria local que nos permitirá disfrutar de lo mejor de la gastronomía valenciana a través de menús especiales y experiencias únicas a precios más asequibles de lo habitual; se celebra del 3 al 13 de abril y en él participan más de 70 restaurantes en los que ya puedes ir reservando mesa (no lo dejes para el último momento no sea que te quedes con las ganas de degustar alguno de estos ricos menús).
Este festival llega este año con la presentación de Valencia como Despensa del Mediterráneo, una despensa que son en realidad tres y cada una de ellas ofrece una variedad de productos deliciosos que son, aquí, de cercanía o kilómetro cero; estas son las tres despensas (o la despensa en tres partes) de Valencia: l’Albufera, la Huerta y el Mar Mediterráneo.
Las normas de este festival son claras y tienen que ver, precisamente, con esa despensa en tres: se ha solicitado a los más de 70 restaurantes participantes que utilicen en los menús especiales creados con ocasión de esta nueva edición de Valencia Cocina Abierta productos de proximidad y kilómetro cero, que apuesten por los platos que destacan la identidad valenciana y que enaltezcan lo que ofrece la huerta, el mar y los humedales valencianos.
Son varios los restaurantes que participan en este festival gastronómico por primera vez (Umaniko Valencia, Umaniko Aqua, Bacai, The Front, Bodega Nyora y Bar Tonya entre ellos), además una veintena de restaurantes ofrece experiencias personalizadas como el restaurante Fierro (‘Memoria en movimiento en mesa compartida’, una cena exclusiva para solo ocho comensales), Mamma Pazzo (‘Mamma Pazzo x Cocina con Claudio’, donde aprenderás a hacer pasta casera), Mon Orxta (restaurante en el que podrás conocer todos los secretos de la horchata y cómo elaborarla) o Villa Indiano (imperdible si te mueres por una rica paella valenciana…).
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