El restaurante 3 estrellas Michelin que puedes probar en el Mad Cool 2023

Las estrellas Michelin son galardones que se entregan, año tras año, a aquellos restaurantes que cuentan con una cocina excepcional y que tienen que pasar por 5 criterios: calidad de los ingredientes, armonía de los sabores, dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada a través de su cocina y, algo no menos importante, la regularidad a lo largo del tiempo y de la propuesta en su conjunto.

Estos restaurantes pueden estar repartidos por todo el mundo y en lugares de lo más curiosos, como por ejemplo el pueblo de Guadalajara que tiene un restaurante estrella Michelin oculto en un antiguo molino.

Y ahora, por si no fuera poco, uno de ellos aterriza en el festival Mad Cool 2023, que se celebra del 6 al 8 de julio en Madrid. Se trata de la Taberna Del Chef del Mar, que cuenta con 3 estrellas Michelin y que está ubicada en El Puerto de Santa María (Cádiz).

La cocina de este restaurante está bajo los mandos del chef Ángel León y para este primer estreno trae una propuesta de lo más divertida, con platos como un mollete de parpatana de atún de máxima calidad.

Además, por si no fuera poco, todo el dinero recogido por el restaurante irá destinado a la MAAVI Foundation (de Roquetas de Mar, en Almería) y que tiene como objetivo impulsar la sostenibilidad social de la zona y motivar a sus nuevas generaciones con igualdad de oportunidades e impulsando su talento.

Otros restaurantes que también puedes encontrar en su zona gastronómica son: las hamburguesas de Goiko, Hype y Brooklyn Town, las croquetas de Santerra o otras propuestas que varían desde pizzas, woks, tacos o platos veganos y vegetarianos.