El restaurante de Madrid que es mucho más que una hamburguesería y que tiene ganadería propia

No es la primera vez que lo decimos (y tampoco va a ser la última), pero es que Madrid se ha convertido en la cuna de la gastronomía y ya son muchos los restaurantes que están poniendo el listón muy alto. Y uno de esos grupos que está dando mucho de qué hablar últimamente es BDP Burger.

Seguro que ya has oído hablar de sus locales alguna vez, pero por si no los conoces son especialistas en carnes de primera calidad, y siendo la primera hamburguesería en tener su ganadería propia, abrió sus puertas en 2018 cuando Pedro Francés cogió las riendas del negocio para convertirlo en un lugar por excelencia de hamburguesas premium.

La carne va del campo a la mesa gracias a la alianza de BDP con Carlos Delgado, el dueño de la ganadería Venero Claro y donde tienen una pequeña finca con sus animales. Y esto es, precisamente, lo que hace que la carne sea tan buena y sabrosa, "es diferente, no ponemos aditivos, solo un poquito de sal y un poquito de pimienta y el proceso lo controlamos nosotros" nos cuenta Pedro en primera persona.

Sin embargo, no solo se le puede llamar hamburguesería, sino también restaurante, ya que en su carta tienen muchos más platos que no son solo hamburguesas (aunque sea su valor diferenciador), como las costillas de pecho de vaca, el steak tartar o el costillar de cerdo, entre otros : "Estamos en el medio de los dos conceptos. Nuestro lema es la calidad y el éxito está en la calidad del producto".

"El secreto de BDP es ser fiel al origen, a la receta, a la calidad de la materia prima, a la calidad del ser humano y del equipo que formamos", confiesa Pedro. Además, el pan, los vegetales y las hortalizas también son de productores locales y como bien dicen en su lema siempre "muerden el origen". Algunas de sus hamburguesas más vendidas son la burger Primigenia o la Nicky Jam.

En la actualidad BDP cuenta con dos marcas dentro de su negocio (BDP Burger y BDP Smash) y con varios locales, siendo los de Coslada la sede origen (hay dos en Coslada), y luego uno en la calle Alberto Alcocer (BDP Burger), otro en Rivas Vaciamadrid (BDP Burger), otro en Getafe (BDP Burger), otro en Alcobendas y otro en la calle Infantas (BDP Smash).