El restaurante de Madrid que tiene la única bolera del centro de la ciudad y es ideal para los afterwork

No es la primera vez que lo decimos (y tampoco será la última), pero es que Madrid se ha llenado de restaurantes de altura que merece la pena conocer al menos una vez en la vida, aunque seguro que querrás repetir. Uno de estos restaurantes es SLVJ y te contamos todo su oferta culinaria.

Con una presencia consolidada por todo el mundo en ciudades como Bogotá, Dubai o Caracas, SLVJ se instaura como una de las marcas de restauración más potentes del momento. Su concepto gastronómico 360º diferenciador, que fusiona la cocina japonesa de autor con coctelería, shows en directo, DJ y un diseño interior exuberante, ha conquistado a comensales de todo el mundo. A nivel nacional, la firma cuenta con tres restaurantes, dos en Madrid y uno en Valencia.

Cada local de SLVJ ofrece una experiencia inmersiva, en la que la propuesta culinaria del chef venezolano Fermín Azkue juega un papel protagonista junto con su profesionalidad y creatividad. Su cocina japonesa destaca por la calidad de su materia prima y su innovador uso de ahumados, marinados y maduraciones previas.

En la capital, su icónico restaurante ubicado en la calle Velázquez 62, en BLESS Hotel Madrid, es uno de los locales de moda de referencia, una unión entre gastronomía, diversión y exclusividad con opciones que incluye desde comidas y cenas con espectáculo, reservados, Fetén, su club clandestino nocturno y un original afterwork con bolera y cócteles de autor.

Otro de sus locales en Madrid se ubica en Galería Canalejas, una de las zonas más céntricas de la ciudad con una opción más casual para madrileños y visitantes. Su tercer espacio se encuentra en la Plaça de Rodrigo Botet, 5 de Valencia. SLVJ ha llevado su diferenciadora propuesta al lobby del Only YOU Hotel. Un lugar donde fusiona la esencia de la marca con la vibrante escena gastronómica local. Disponen de club nocturno, terraza y una original propuesta de brunch familar los domingos.

La carta de SLVJ

La carta de SLVJ destaca por su sushi y raw bar, que incluye sashimis, niguiris y originales rolls de creación propia como el Dinamite, con cangrejo osaki glaseado en aderezo 'dinamita', envuelto en hoja de soja y acompañado de mantequilla trufada. Entre sus platos más representativos también se encuentran los tiraditos de salmón con polvo de gochuang, atún con miso rojo y kampachi con papas y ají amarillo. SLVJ combina ingredientes de proximidad con productos japoneses de alta calidad y una selección de mariscos y pescados del Mediterráneo, lo que garantiza una experiencia gastronómica inigualable.

SLVJ sigue demostrando que su concepto responde a una demanda global. La firma no solo apuesta por la excelencia culinaria, sino también por la creación de espacios donde la gastronomía se fusiona con el arte, la música y el diseño, ofreciendo una experiencia única e irrepetible.

Club con bolera para un afterwork

Fetén, el club clandestino de SLVJ Velázquez, se ha consolidado como uno de los destinos más originales y sofisticados para el afterwork en Madrid. En pleno corazón de la ciudad, este espacio ofrece una propuesta que combina coctelería de autor de primer nivel con un ambiente moderno, vibrante y la gran sorpresa, cuenta con su propia bolera, la única situada en el centro de la ciudad. Una experiencia de ocio rompedora para desconectar tras un día intenso de trabajo y, sin duda, el plan ideal para estos días de lluvia que buscamos buena música y sumergirnos en una atmósfera diferente.

Desde las 16:00h hasta las 02:00h, Fetén te invita a disfrutar con amigos, compañeros de trabajo o en pareja, ofreciendo un entorno exclusivo donde la diversión y el buen gusto se encuentran.

La original bolera tiene un precio de 22 euros por persona, e incluye una partida de bolos y una selección de soft drinks, con opciones como vino, refrescos y cerveza. Con una capacidad de hasta 16 participantes, este espacio es perfecto para grupos medianos que buscan una experiencia personalizada, eventos de team building para startups o la celebración de un cumpleaños fuera de lo habitual.

El verdadero atractivo de este espacio radica en su encanto inigualable, acompañado de su cuidada selección de coctelería de autor. Para llegar a este exclusivo club clandestino es necesario bajar unas escaleras que conducen a una atmósfera sofisticada y envolvente, diseñada para pasar una tarde noche única. Su carta de cócteles (que tienen un precio de 14 euros) ofrece creaciones propias como el Happy Hippo, Kaizen o Vikingo frente a cócteles clásicos como el Negroni o Margarita dando lugar a una mixología pensada para sorprender y conquistar a todos los paladares.