El restaurante que fusiona la gastronomía de Perú y Nueva York en pleno corazón de Madrid

Madrid es una ciudad que cuenta con una amplia gastronomía de distintos países del mundo y la cocina peruana, por ejemplo, cada vez es más popular. Es por eso que queremos hablaros de Llama Inn, la joya gastronómica de explosión de sabores peruanos que ha llegado a Madrid para quedarse.

Se encuentra en Conde Xiquena 2 y ofrece una experiencia culinaria contemporánea que fusiona lo mejor de la cocina peruana con un toque moderno. El proyecto, liderado por Juan Correa y el reconocido chef Erik Ramirez, es una oda a la la creatividad gastronómica.

Cocina fusionada: de Lima a Brooklyn

En la cocina, el chef Luis Cornejo y su equipo trabajan para crear una experiencia culinaria única. Desde ceviches frescos hasta platos de parrilla con influencia neoyorkina, cada creación captura la esencia de la cultura peruana con un toque moderno.

Erik Ramírez, chef ejecutivo y cofundador, lleva consigo una rica experiencia culinaria, perfeccionada en restaurantes de renombre como Eleven Madison Park. Luis Cornejo, aporta su talento y disciplina, forjados en restaurantes como La Mar y Astrid & Gastón. Llama Inn se destaca por ofrecer un concepto "peruyorkino", una artesanía culinaria en constante evolución. La cocina refleja el espíritu de inmigración en reverso, liberándose de tabúes y adoptando nuevos ingredientes y técnicas.

El brunch de Llama Inn

Llama Inn presenta su brunch los domingos, ofreciendo a los comensales una experiencia culinaria única durante el fin de semana. El horario se extiende de 13:00 a 16:30 horas, proporcionando a los madrileños una oportunidad de explorar nuevos sabores y experiencias.

Su extensa y maravillosa carta se compone de suculentos snacks para empezar, como su ostra chalaca con leche de tigre de tomate, sus variados anticuchos o deliciosos sanguchitos. También hay opción de platos fríos y calientes, como un delicioso ceviche o sanguchos de chicharrón con camote. No te puedes perder sus huevos benedictinos con ají amarillo salsa holandesa y panceta, ¡de morir! Y por supuesto, no puede faltar un “happy ending” como su tres leches de Nutella y helado de vainilla.

Bar Llama

Situado en la planta baja del restaurante, se encuentra el Bar Llama, un rincón rebelde que fusiona la sofisticación cosmopolita de Nueva York con la esencia latinoamericana. Un espacio informal donde disfrutar de cócteles de autor y tapas con un toque travieso, un poco de picante y los ingredientes más selectos.

Dirigido por Natasha Bermúdez, el Bar Llama ofrece una experiencia única al adaptar los cócteles neoyorquinos al gusto madrileño sin perder la esencia latina. Desde la versión Llama "Yayo Hipster" del famoso Vermú madrileño hasta una amplia selección de pisco sour y otros cócteles que te dejarán boquiabierto, el Bar Llama es un paraíso para los amantes de la mixología que buscan emociones fuertes.

La experiencia culinaria se potencia con una carta de snacks diseñada en colaboración entre el equipo de cocina y Natasha, junto con un ambiente acogedor, con estilo canalla, pero encantador. Abre todos los días para bebidas a partir de las 18:00 horas y para bebidas y tapas a las 20:00 horas y fines de semana a partir de las 18:30 horas.