APUNTA
Tapa Mundi 2023: Fechas y restaurantes que participan en la ruta de las tapas veganas de Madrid
Del 29 de mayo al 11 de junio se celebra Tapa Mundi 2023, la ruta de las tapas veganas más conocida de Madrid y que esta cuarta edición estará inspirada en África. Te contamos los restaurantes que participan.
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Si hay una ruta de tapas conocida por todo madrileño esa es Tapapiés, que se celebra en el conocido barrio de Lavapiés y que te contábamos cuáles eran los ganadores de la edición del 2022. Sin embargo, Tapapiés tiene una prima hermana conocida por todos y esa es Tapa Mundi, la ruta de las tapas veganas de Madrid.
Este 2023 se celebra del 29 de mayo al 11 de junio y esta cuarta edición te propone un viaje gastronómico por el corazón de África: Marruecos, Egipto, Kenia, Tanzania, Sudáfrica, Ghana, Senegal, Madagascar…
Las tapas tienen un precio de 4,50 euros o tapa + cerveza La Sagra por 5,50 euros. Además, puedes sellar tu pasaporte en los 13 restaurantes que participan para entrar en un sorteo de un curso de cocina vegana de Kitchen Club y un año de cerveza La Sagra gratis (1 caja de 24 botellas al mes).
Restaurantes que participan en Tapa Mundi 2023
BIOLOCO
Nombre de la tapa: Breuat.
Descripción: Pastelito de hojaldre relleno de pollo y especias.
País: Marruecos.
Alérgenos: Gluten y soja.
CHOOSE
Nombre de la tapa: Entre desierto y volcán.
Descripción: Cous cous especiado con verduras asadas, cubos de pollo crujiente y salsa picante.
País: Tanzania.
Alérgenos: Gluten, soja y frutos de cáscara.
COOKALUZKA
Nombre de la tapa: Tonada del djembe.
Descripción: Fufu de yuca y plátano, relleno de Heüra guisado en salsa shito.
País: Ghana.
Alérgenos: Soja y sulfitos.
DISTRITO VEGANO INVERNADERO
Nombre de la tapa: Bobotie.
Descripción: Pastel de carne y pan típico de Sudáfrica.
País: Sudáfrica.
Alérgenos: Soja, gluten y frutos secos.
FANTASTIC V
Nombre de la tapa: Chili lime muhogo.
Descripción: Trocitos de yuca frita sazonada con lima y chile en polvo.
País: Kenia.
Alérgenos: Ninguno.
FREEDOM CAKES CAFÉ
Nombre de la tapa: Pastela marroquí.
Descripción: Pastela tradicional marroquí rellena de “pollo” Heüra, tofu, cebolla, anacardos y especias exóticas.
País: Marruecos.
Alérgenos: Gluten, soja y anacardos.
LA ENCOMIENDA
Nombre de la tapa: Arroz Yassa.
Descripción: Arroz Yassa con verduras, Heüra y salsa maafé.
País: Senegal.
Alérgenos: Soja, cacahuete y sésamo.
PIZZI DIXIE
Nombre de la tapa: Asa Goulash etíope con pan injera.
Descripción: Crepe de harina teff con guiso de pescado vegano de curry bereber.
País: Etiopía.
Alérgenos: Soja y Gluten.
SANTA Y PURA
Nombre de la tapa: Arroz con salsa maafé y tofu.
Descripción: Plato ghanés de arroz con salsa de cacahuete y coco, con tofu.
País: Ghana.
Alérgenos: Soja, cacahuete y gluten. (opción sin gluten).
VEGA ÁLAMO
Nombre de la tapa: Romazava al sakay.
Descripción: Romazava al sakay, sobre patacones con tacu tacu y okra encurtida.
País: Madagascar.
Alérgenos: Gluten y soja.
VEGANIA VEGGIE BAR
Nombre de la tapa: El curry de la Paka.
Descripción: Es un plato de no pollo con una salsa parecida al curry, Kuku Paka, una fusión de cocina africana-india.
País: Este de África
Alérgenos: Soja y apio.
VIVA BURGER
Nombre de la tapa: Kobeiba.
Descripción: Croqueta de bulgur y carne de shiitake con hummus bicolor de zanahoria y remolacha.
País: Egipto.
Alérgenos: Gluten.
VIVA CHAPATA
Nombre de la tapa: "Pincho moruno".
Descripción: Una versión del pincho moruno marroquí, elaborado a partir de seitán casero y aliñado con especias. Acompañado de una pequeña guarnición de crudités.
País: Marruecos.
Alérgenos: Gluten.
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