Varios Autores
Editorial: Ruiz & Romero Comunicación
Año: 2023
Sinopsis: ¿Cómo se hacen unas casadielles con nueces o unos tortos con jijas y huevos de codorniz? No hay mejor manera de acercarse a la gastronomía del municipio cántabro de Alfoz de Lloredo que a través de los platos que preparan sus habitantes en sus cocinas.
Eso pretende este libro que ha sacado adelante el ayuntamiento de esa localidad, compuesto por siete pueblos, y donde se cultiva un tipo de limón muy apreciado en repostería. Algunos de sus vecinos han confesado sus recetas más secretas en un libro artesanal cocinado con cariño y humildad.
El resultado es una puerta de entrada muy atractiva a una comarca que recibe a sus visitantes y a sus estómagos con los brazos abiertos.
Por qué recomendamos 'Gastro Alfoz'
Porque iniciativas como esta, del Ayuntamiento de Alfoz de Lloredo, son dignas de ser contadas. 25 recetas elaboradas por 25 nombres propios, con su sonrisa y su cariño, en sus cocinas, ofreciendo sus platos más arraigados a todo aquel que quiera leerlos.
Además, en su interior, 'Gastro Alfoz' no esconde solo sus mejores recetas. También hay espacio para la promoción del limón de Novales, oloroso y de piel gruesa, que cabe en cualquier elaboración, desde una tortilla de patatas con limón a una mousse o una trucha.
Este, obviamente, no es libro de cocina más cuidado y perfecto del mercado. Ni cuenta las técnicas culinarias más avanzadas. Pero pocos libros encontrarás hechos con mayor cariño e ilusión. Y pocos embajadores mejores, que estas personas reales, sus platos y el amor que sienten por su tierra.