El Gobierno quiere que sus invitados internacionales se vayan con buen sabor de boca. Por eso, La Moncloa abre sus fogones a los chefs más importantes de cada Comunidad Autónoma. Deben elaborar un menú tradicional para los mandatarios que vengan a visitar a nuestro país.
"Presidentes del Gobierno, empresarios, ministros, que tienen tanto que decir en sus países cuando vuelven y que la cocina nuestra, que es tan rica, que esté representada en estas comidas, es esencial", afirma María José San Román, chef del restaurante Monastrell.
María José San Román es la encargada de dirigir esta primera orquesta gastronómica. La estrella michelín alicantina se ha puesto la chaquetilla para sorprender al presidente de la república de Perú, que visitó España a finales de febrero. Un menú elaborado con productos del Mediterráneo y un ingrediente principal como hilo conductor: el aceite de oliva.
De primero, un canelón envuelto en una lámina de patata relleno de cigalas y un arroz con atún y azafrán. "Me miraban como diciendo que un arroz no era propio de un banquete, pero sí que fue propio porque hubieran querido repetir muchos", cuenta María José San Román. Y para terminar, una crema de helado de hojiblanca y un guiño a los postres tradicionales levantinos: turrones de Alicante y de Jijona.
Para el sector gastronómico, tal y como explica Rafael Ansón, presidente de la Academia de Gastronomía Española, es una oportunidad "de dar una imagen de España que no es solo el gazpacho o la tortilla de patata".
El siguiente menú es todavía un secreto. Otro punto del mapa y otro chef que vendrá con su mejor receta para darle un poco de sabor a la vida política
