La carne de pollo ya no solo saldrá de una granja, ahora también podrán venir en un laboratorio. En Estados Unidos, el Departamento de Agricultura ha dado luz verde para vender carne de pollo hecha a partir de sus células. Las empresas que trabajaban en este sector aseguran que tienen como objetivo crear una industria alimentaria más sostenible.
Joshua Tetrick, cofundador y director ejecutivo de Eat Just, traba desde hace varios años para crear carne de pollo sin matar animales. "Pensamos en la idea de proporcionar a las personas la carne que tanto les gusta, sin matar al animal, sin toda la tierra y los recursos, podría ser un buen camino para ayudarnos a comer mejor en el futuro", admite el propietario de la compañía estadounidense.
Desde su experiencia en Singapur, donde ya aprobaron esta medida hace años, creen que el consumo de estos alimentos artificiales es totalmente seguro. La elaboran a partir de células del animal y sustancias vegetales que sacan de tanques de acero con células provenientes de un animal vivo, un huevo fertilizado o un banco especial de células.
Tetrick confiesa que tienen células animales, grasa o músculo o plantas como el frijol. Las combinan para hacer todo tipo de productos alimenticios diferentes, desde huevo hasta pollo y, finalmente, carne de res y pescado.
Ahora mismo, en el mundo hay más de 150 empresas cultivando carne a partir de células. Y no solo de pollo, también de cerdo, cordero, pescado. Al principio, esta carne solo se comercializará en restaurantes de lujo, por lo que habrá que esperar para verla en nuestros supermercados.