La investigadora brasileña Farayde Fakhouri y el Centro Catalán del Plástico de la Universidad Politécnica de Cataluña (UPC) han creado un envase biodegradable, comestible y de origen natural para alimentos que, además, permite alargar la vida del producto.
Según ha informado el Departamento de Empresa y Conocimiento en un comunicado, el proyecto, con un presupuesto de diez millones de euros, ha permitido crear un envase sostenible, elaborado mediante fuentes vegetales formadas por compuestos naturales que permiten modificar la interacción del alimento con la atmósfera.
Una alternativa sostenible a los plásticos
De esa forma, el envase garantiza las propiedades de los alimentos para alargar su vida útil, además de constituir una alternativa sostenible a los plásticos.
En el marco del proyecto, que se ha llevado a cabo durante dos años, el envase se ha probado con fresas de la comarca barcelonesa del Maresme, lo que ha permitido confirmar que aumenta la resistencia de la fruta ante los hongos, se reduce su pérdida de masa y se conserva mejor su aspecto original.
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El proyecto ha sido financiado por el programa 'TECNIOspring' de la agencia 'ACCIO', dependiente del Departamento de Empresa, que promueve la incorporación del talento experimental en las empresas y agentes del ámbito de la investigación en Cataluña. El Centro Catalán del Plástico contrató en 2017 a la investigadora brasileña que ha desarrollado el envase, a través de esa línea de ayudas.