Plancton del atlántico sobre gelatina cítrica. A este manjar no le hace falta plato. Ángel León, Chef restaurante Aponiente, tiene dos estrellas Michelin: "Lo que vamos a hacer es ponérselo en la mano a los clientes, lo toma en la mano y directamente el cliente se lo toma", explica.
Cereza de temporada, sin hueso, rellena de campari a caballo de un cangrejo del mediterráneo, Carme Ruscalleda, Chef restaurante Santa Pau, tiene siete estrellas Michelin: "Por lo tanto en la boca explota la cereza y el campari", cuenta.
Son platos que fusionan lo mejor del mar Mediterráneo y del océano Atlántico en un perfecta lluvia de estrellas micheline, en este caso nueve las que suman los chefs, Carme Ruscalleda y Ángel León. Mano a mano, las dos gastronomías marinas se unen en una cena, la primera de un clico de citas gastronómicas.
Carme Ruscalleda, Chef restaurante Santa Pau: "Discurso diferente pero al final siempre paralelos porque refleja una cultura que ama el mar". Ángel León, Chef restaurante Aponiente: "Se expresa el mar de formas diferentes, dos visiones diferentes las dos suculentas".