Importancia a lo importante y el Día de la Tortilla lo es. De ahí que muchos ya se hayan empezado a preguntar "cuándo es el Día de la Tortilla 2023". Antes que nada cabe dejar claro que no es el mismo que el Día de la Tortilla de Patatas. Esta tapa tan nuestra tiene un día para ella sola. Y sí, ese día se homenajea a las que llevan cebolla y a las que no, a pesar de que hay una clara ganadora. La mayoría de los españoles la prefieren con cebolla. Entre ellos no está el chef Dabiz Muñoz. A él no es que no le guste la cebolla sino que odia "el sabor dulzón que le da a la tortilla".
Lo bueno que tiene esta receta es que permite añadir tantos ingredientes como se desee. Gipsy Chef ha llegado a proponer en Zapeando una tortilla de butifarra y manzana con curry. Pero de enter todas las variantes, está la posibilidad de no añadirle ningún ingrediente y hacer una tortilla francesa jugosa y cremosa. Esa receta que salva muchas cenas. Con o sin extras, la tortilla tiene su propio día. El 12 de febrero es el Día Mundial de la Tortilla. Pero eso no quiere decir que necesariamente ese día se haya tenido que comer una, pues es muy probable que alguien se haya olvidado de esta celebración ya que es típica de México. También puede darse el caso de que prefiriesen seguir las recomendaciones de los expertos. Esas que marcan cuántos huevos se recomiendan comer a la semana. No más de siete u ocho para la gente sana y un máximo de cuatro para los que tengan problemas cardiovasculares.
Cuándo es el Día de la Tortilla de Patata
Si se te olvidó celebra el Día de la Tortilla, tienes a la vuelta de la esquina una celebración muy parecida. El próximo 9 de marzo se celebra el Día Mundial de la Tortilla de Patatas. No hay nada mejor para celebrarlo que preparar una (siempre teniendo mucho cuidado con el peligro del huevo crudo, especialmente en verano). Dicho esto, estos son los ingredientes de la tortilla de patatas:
- Huevos
- Patatas
- Aceite
- Sal
- Dependiendo de quien la elabore: cebolla.
Cómo se hace una tortilla de patata
1. Pelar las patatas y cortarlas a tu gusto (cuanto más fino sea el corte, antes se cocinarán).
2. Calienta una sartén con abundante aceite y fríelas hasta que estén en su punto. Mientras esperas a que las patatas estén listas, puedes ir cortando la cebolla en trozos pequeños.
3. Retira las patatas del fuego e introduce la cebolla (en esta receta, a diferencia de otras, se cocinará por separado). Cuando veas que estén bien pochadas, retíralas del fuego y reserva.
4. Corta en trocitos menudos el pimiento verde, la panceta ahumada y el chorizo. Saltéalos durante unos minutos en la sartén, hasta que se doren, y sazona al gusto.
5. Bate bien los huevos y después introduce la mezcla de pimiento verde, panceta ahumada y chorizo que hemos elaborado previamente. Añade la patata y la cebolla, y vuelca toda la mezcla sobre la sartén (asegúrate de haber reservado antes el aceite sobrante de las patatas, que se puede reutilizar).
6. Espera a que los ingredientes se cuajen al gusto, tanto como prefieras. Puedes utilizar una lengua de gato para controlar la forma de la tortilla conforme se hace.
El truco está en controlar el fuego para obtener el resultado que desea. Si quieres que esta esté hecha por fuera, pero líquida en su interior, sube el fuego y dale la vuelta una vez hayan pasado entre 2 y 3 minutos. En cambio, si la prefieres bien cuajada, mantenla a fuego medio durante unos 10 minutos.
