Lleva los mismos ingredientes que el navideño panettone, pero se toma en Pascua. Toques maestros, y secretos, aparte, las colombas se elaboran con mantequilla. yema de huevo, harina, vainilla y masa madre. En la cafetería Düal Café, de Barcelona, dos hermanas italianas trabajan estos días a destajo para elaborar esta paloma tan esponjosa. "Si me preguntas, te comento que mi preferida es la de chocolate, porque soy adicta al chocolate, pero a la gente les gustan mucho todas. También tenemos la tradicional, a la naranja y la de receta vegana", confiesa Chiara Pavolucci, propietaria del establecimiento.

La mano de obra de la colomba es laboriosa, porque la masa madre tiene que reposar al menos tres días, pero "merece la pena, ya que el resultado es realmente bueno y la gente cada vez nos la pide más", asegura Darío Marcos, dueño de Panadarío, otra de las panaderías que la elaboran en Madrid.

Para los fans del chocolate recomendamos el babka. "Tradicionalmente se elaboraba, para los domingos de Pascua, en países del centro de Europa, como Polonia o Ucrania. Poco a poco se fue convirtiendo en un postre muy popular en las pastelerías de Nueva York y ahora lo vendemos bastante en España", afirma Lorena Checa, gerente de Viena Capellanes Fuencarral, en Madrid. Crujiente, y sabroso, contiene mantequilla, bizcocho, hojaldre, crema de cacao y pepitas de chocolate.

Y con la perfecta fusión de dulce-salado, desde Paraguay nos han presentado a su chipa, una rosca blanda y fácil de comer. "Hace años que, durante el viernes santo, decidieron cambiar la carne por la chipa. Lleva margarina, queso, anís, mandioca y harina de maíz y la tomamos de postre, con un buen café o una infusión", nos cuenta Guillermina González, cocinera de La esquina de Moe's en Madrid.

Estos son algunos de los dulces de Pascua internacionales más vendidos estos días en nuestras pastelerías, otra alternativa si han sido precoces y a estas alturas de la Semana Santa ya se han aburrido de la mona de Pascua o la torrija.

Un vehículo de la Guardia Civil

Con signos de muerte no natural

Hallan muertos a un hombre y una mujer en el interior de su domicilio en Pantoja (Toledo)

Los bomberos han accedido a la vivienda después de un aviso al 112. Fuentes de la investigación aseguran que las muertes parecen no haber sido naturales.