Definidos por la Federación Española de la Nutrición como "alimentos funcionales que, además de su valor nutritivo, aportan algún efecto añadido y beneficioso para la salud que va más allá de la estricta nutrición, según los datos recabados en 'Superalimentos: tendencias del consumidor' de la consultora de investigación Nethodolo.gy, han calado en la industria alimentaria y en el consumidor.

Considerados por el sociólogo Víctor Gil, responsable del estudio, como "medicamentos que alimentan", son consumidos por el 77% de los encuestados al menos una vez cada 15 días. La quinoa es consumida al menos quincenalmente por el 39% de los encuestados, la semilla de chía por el 18%, la espelta por el 21%, la cúrcuma por el 24% y el kale por el 6%, y le siguen en las preferencias kéfir, kombucha, chlorella, espirulina y té matcha.

Aún lejos están los insectos, aunque en grandes cadenas de comercio minorista se pueden encontrar grillos con cebolla ahumada sabor barbacoa, barritas de chocolate negro con polvo de grillos, gusanos molitor a las finas hierbas o gusanos búfalo especiados con chili. Preguntados si probarían harina y leche de cucarachas, dos de cada diez encuestados se mostraron totalmente abiertos a la prueba y un tercio de los consumidores favorables "pero con ciertas dudas".

PONLE FRENO

Participación histórica

La carrera 'Ponle Freno' bate su récord de participación con más de 20.000 corredores en Madrid

También se ha batido récord de recaudación con 280.000 euros que irán destinados a las personas afectadas por accidentes de tráfico.