Ever Cubilla alerta en Aruser@s sobre los errores que se cometen habitualmente en la cocina y que ponen en riesgo nuestra salud. Ellos son lavar la carne, cortar todo en la misma tabla, no lavar los trapos y descongelar sin guardar los tiempos.
El chef de Espai Kru explica que no hay que lavar la carne ya que si salpica se puede contaminar todo lo que hay en la cocina. Cubilla señala que si se va a cocinar, se va a exponer a una gran temperatura y con ello se mata las bacterias y los gérmenes que tenga.
Tampoco se puede cortar la carne, el pescado, el pollo y las verduras en la misma tabla. "Hay que tener tablas separadas o lavarla constantemente con jabón y agua caliente".
Otro error que se comete es la utilización de trapos, y si se usan, importante, hay que lavarlos. De hecho, Cubilla explica que en la restauración están prohibidos: "Se usa papel y va a la basura".
Descongelar sin guardar los tiempos: muy peligroso. El chef cuenta que hay mucha gente que coge el producto congelado, lo mete debajo del grifo y lo descongela en agua caliente. "Eso es una bomba. Para descongelar bien, hay que sacar el producto del congelador por la noche y meterlo en la nevera", señala.
