Es una realidad. El jamón ibérico se puede comprar en tarros de cristal dejando a un lado los típicos envases de plástico. Un formato sostenible y fácil de reciclar que ya se ha aplicado al jamón.
La idea empezó hace tres años con la empresa Ibéricos Luis Bravo que buscaba la máxima calidad del jamón cambiando el tradicional envase al vacío por el envase en cristal.
La empresa lo que hace es cortar el jamón en lonchas, a cuchillo, y envasar su jamón ibérico 100%, 75% y jamón de cebo de campo 50% ibérico en tarros de cristal. Unos productos que se pueden comprar online y en grandes supermercados.
Ever Cubilla recomienda este formato porque el cristal es el "material más fácil de reciclar y el que más se recicla". "Es perfecto", asegura el chef aunque señala que como el jamón "cortado al momento no hay nada".
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