Aruser@s desvela el truco para que las patatas fritas engorden mucho menos. Una técnica que explica Ever Cubilla para que al cocinarlas puedas eliminar algunas calorías y sean mucho más saludables.
El chef cuenta que lo primero que hay que hacer es cocer las patatas en agua con sal, las congelamos cortadas, separaditas y estiradas; y de ahí directamente las freímos. "Así conseguimos que queden crujientes por fuera y por dentro queden como un puré.
Además, para que queden perfectas, aconseja que se frían dos veces. "Pochamos cinco minutitos" a baja temperatura, "reservamos y lo acabamos de rematar a 180-200 grados antes de servir", comenta.
Ever Cubilla señala también que es importante que el aceite sea limpio y suave, ya sea de oliva o de girasol; y añadir la sal en el último momento.
Otro momento destacado
El chef de Aruser@s ha hablado de los siete alimentos que engordan menos de lo que se cree.
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