Lección magistral
Alberto Chicote explica las diferencias entre el pulpo a feira y el pulpo a la gallega en Batalla de restaurantes A Coruña
En el menú de Batalla de restaurantes, además de críticas y acusaciones, también hay espacio para las lecciones magistrales del gran Alberto Chicote. Hoy, en A Coruña, nos enseña a diferenciar el pulpo a feira del pulpo a la gallega.
En el restaurante de Pablo Gallego, a diferencia de en el resto, no hay pulpo a feira como primer plato, sino pulpo a la gallega. Alberto Chicote aprovecha la ocasión para hablar de las diferencias que hay entre ambos en esta entrega de Batalla de restaurantes que se desarrolla en A Coruña.
"Al final, el origen fue el pulpo a feira -solamente el pulpo con el pimentón, el aceite y la sal- y luego se fue trasladando al pulpo a la gallega, que yo creo que es como lo más extendido por todo el país, ya con la patata y todo", explica el prestigioso chef. Tras este breve momento de paz, los rivales vuelven a lo suyo: las discusiones.
Todo queda en un segundo plano cuando Pablo Gallego les sirve su pulpo. "Una pregunta, Pablo. En tu carta, pone pulpo a la gallega ¿y este que nos has sacado?", quiere saber el presentador. "A la gallega, a feira sí que lleva patata", responde. Fredy le saca de su error. "Es la edad, Pablo", bromea el propietario de 'La Arrocería'.