Este es su ranking
Así es 'Txebiko', el restaurante de Logroño que conquista a Alberto Chicote en Batalla de restaurantes
Alberto Chicote desvela su ranking entre los cuatro restaurantes de Logroño en Batalla de restaurantes: Ebisu, Altiborre, La despensa del marqués y Txebiko, que queda en primer lugar. Estos son los motivos.
Después de visitar y comer la comida de los cuatro restaurantes que compiten en Batalla de restaurantes en Logroño, Alberto Chicote reúne a sus responsables para que conozcan las puntuaciones que se han puesto entre ellos. Tras una reunión de confrontación en el que se echan en cara las diferentes críticas a la decoración y, sobre todo, la comida, la clasificación provisional la encabeza Txebiko. Le sigue Atiborre, Ebisu y La despensa del Marqués, respectivamente.
Sin embargo, la puntuación de Alberto Chicote cambia en algunas posiciones. Eso sí, el exitoso chef mantiene como el mejor restaurante a Txebikocon un 7,8. "El local igual no es la esencia de Txebiko, pero, desde luego, la cocina que lo hace sí que lo es", explica Chicote, que detalla que Txebiko "busca recetas tradicionales y las interpreta a su manera". "Siente gran pasión por la cocina y por su historia y esto se nota tanto en su trato como en su actitud frente a los clientes", aplaude Alberto Chicote.
Aunque en la clasificación final Atiborre se mantiene en segunda posición, Alberto Chicote otorga su segunda mejor puntuación a La despensa del Marqués con un 6,3, lo que hace que el local suba a la tercera posición. "En la Despensa del marqués prometen un producto local de máxima calidad, que, al final, terminan sin sacarle rendimiento en la cocina", explica Chicote, que afirma que "pretenden hacerlo todo ellos, pero si no lo vas a hacer de 10, mejor no lo hagas".
Sobre Atiborre, al que puntúa con un 5,6, Alberto Chicote explica que aunque han cocinado las mejores patatas riojanas, todos esperaban más del local. "El que mucho abarca, poco aprieta", explica Alberto Chicote sobre el Atiborre, uno de los cuatro restaurantes que lidera Carmen Cuesta. Y es que, al final, "en los detalles está la diferencia" y en Atiborre "no están cuidados". "Una pena, porque todos esperábamos más", sentencia el exitoso chef.
Por último, en el Ebisu Tradicional, que Alberto Chicote puntúa con un 5,3, el chef echa en falta "el sabor tradicional": "Unas patatas a la riojana faltas de potencia, unas cocciones que no tocan y unos postres que no están a la altura. Hemos ido de más a menos".