La mayoría del arroz que comemos no procede de Valencia, sino que la región que más arroz produce por hectárea en todo el mundo está a orillas del Guadalquivir. Es el secreto mejor guardado del sector. Si su paella no es de marca blanca, lo más probable es que esté hecha de arroz sevillano, en concreto, de Isla Mayor.

Solo en este municipio de menos de 6.000 habitantes, se produce más arroz que en toda Valencia. Incluso la mayor empresa arrocera valenciana ha tenido una sede aquí. Ahora, desde una cooperativa de Isla Mayor, formada por más de 800 agricultores andaluces, están luchando para sacar una marca de arroz sevillano.