Que el chef José Andrés haya alzado su voz contra el conflicto en Gaza no es una cuestión menor. Lo ha hecho después de que Israel asesinara a siete trabajadores de su ONG, World Central Kitchen, y ha sido tajante: "Fueron objetivos de un ataque sistemático, coche por coche en una zona controlada por las Fuerzas israelíes, que sabían que eran nuestros equipos los que se estaban moviendo". Son las palabras de un chef cuya posición es capaz de generar auténticos terremotos políticos. No en vano, ya es considerado por muchísimos un símbolo de la gastronomía solidaria a nivel mundial.

Pero ¿quién es José Andrés y cómo se ha convertido su ONG en sinónimo de comida y alivio para los más débiles? Aunque puede parecer un español al que se le ha dado muy bien en Estados Unidos, es mucho más que eso. Es una especie de líder mundial con amigos en todos los gobiernos; el primero, en la Casa Blanca. Los medios estadounidenses han llegado a decir que "cuando José Andrés habla, Washington escucha". Por tres razones: su éxito como cocinero en EEUU, su cercana relación con el expresidente Barack Obama, quien lo lleva frecuentemente a la Casa Blanca; y la creación de WCK hace 14 años, una ONG dedicada a alimentar a víctimas de catástrofes en todo el mundo.

José Andrés fundó la organización en 2010 para alimentar a las víctimas del terremoto de Haití. Además, ha estado en huracanes en Estados Unidos, Puerto Rico y en el ciclón de Madagascar, así como en el terremoto de Marruecos. También, durante la pandemia, repartió millones de raciones de comida. En Ucrania, fueron los primeros que entraron en Bucha y han sido los primeros en enviar comida a Gaza. ¿A qué se debe que sean tan rápidos? José Andrés no solo es un líder apolítico con contactos en gobiernos de todo el mundo y con relación con las grandes élites.

Su ONG es, además, una de las organizaciones con mayor financiación por las donaciones. En 2022, por ejemplo, consiguió 500 millones de dólares solo de donaciones, incluyendo una de Jeff Bezos de 100 millones. Además de promover alimentos, WCK destaca por trabajar con las comunidades locales para preparar platos tradicionales, proporcionando no solo alimentación, sino también un sentido de pertenencia y apoyo emocional a quienes han perdido todo en medio de una catástrofe. La incansable labor de José Andrés y su organización, junto con el compromiso de sus cooperantes y la colaboración con comunidades locales, los han convertido en una de las fuerzas más influyentes y respetadas en el ámbito humanitario a nivel mundial.

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