Pablo Ojeda explica en Más Vale Tarde cómo hacer un papillot en casa, una técnica de cocinado que, según explica el nutricionista, permite conservar todo el sabor y los nutrientes de los alimentos con muy pocas calorías. Hay dos maneras de hacerlo: con papel de horno, si lo vamos a hacer en el horno, o con papel de aluminio para hacerlo al fuego.
El experto nos muestra en el vídeo que ilustra estas líneas cómo hacerlo con papel de aluminio y, en concreto, con verduras y sardinas, aunque se puede hacer con otros pescados, pollo o carne. El proceso es muy sencillo: solo hay que disponer los elementos sobre el papel de aluminio con un chorro de aceite y un poco de sal.
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"El truco", explica, está en "envolver perfectamente para que los jugos se queden dentro". Lo pondremos con el fuego al máximo y lo haremos cuatro minutos por cada lado desde que empiece a hacer "chup chup". Con esta manera de cocinar, destaca Ojeda, "no huele la casa" y "a nivel nutricional todo se queda aquí". Además, tiene muy pocas kilocalorías porque apenas hay que ponerle aceite y "se ha hecho en sus propios jugos", por lo que "a nivel nutricional es un espectáculo" y tiene "muchísimo sabor".
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