'El recetario de Iñaki y Cristina'
Cristina Pardo e Iñaki López aprenden a elaborar un solomillo con champiñones: la receta paso a paso
El chef Carlos Maldonado se convierte en el profesor de cocina de los presentadores de Más Vale Tarde para que aprendan a elaborar una receta deliciosa, sencilla y muy económica.
Como todos los martes, el chef Carlos Maldonado visita Más Vale Tarde para enseñar a Cristina Pardo e Iñaki López como preparar una receta deliciosa y muy sencilla: un solomillo de cerdo con champiñones. "Esto parece fácil, lo siguiente ¿qué va a ser? ¿espaguetis con tomate?", pregunta Cristina.
El chef indica que, aunque parezca fácil van a aprender cómo sellar correctamente la carne para que esta no pierda todos sus jugos. Maldonado indica que es una receta sencilla y rápida "para poder pasar el mayor tiempo en casa con la familia".
Ingredientes:
- Un solomillo de cerdo
- 300 g de champiñones
- Vino de Jerez
- Caldo de carne
- Cebolla
- Ajo
- Cayena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Pasos a seguir:
- El primer paso es sellar la carne en una sartén. Se añade un buen chorro de aceite a la sartén y, en bloque, se marca el solomillo por todos los lados.
- Una vez sellado, trinchar el solomillo en rodajas.
- En la misma sartén, se sellan los trozos por todos los lados y reservar
- Cortar los champiñones tanto en láminas como en trozos más grandes para así tener varias texturas. Reservar algunos champiñones y filetearlos más finos para añadir al final.
- En la sartén en la que se han marcado el solomillo, pochar la cebolla y el ajo. Una vez pochados, añadir los champiñones cortados y salpimentar.
- Añadir el vino.
- Cuando este se haya evaporado, añadir una pizca de cayena.
- Salpimentar los trozos de solomillo y añadir a la sartén.
- Añadir el caldo de carne caliente colado.
- Remover todo bien para que se mezclen los sabores.
- El chef cuenta que si queremos que la salsa sea más espesa se puede añadir un poco de harina al sofrito.
- Pasados unos minutos, emplatar.