Cocina
El dardo de Iñaki López a Carlos Maldonado por sus guisantes: "Te gustan como los kikos... crocantis"
El chef ha sorprendido a los presentadores de Más Vale Tarde con unos deliciosos guisantes con almejas. El cocinero indica que esta legumbre debe cocinarse durante, aproximadamente, tres o cuatro minutos.
Iñaki López y Cristina Pardo han degustado hoy unos deliciosos guisantes con almejas gracias al buen hacer del chef Carlos Maldonado. El cocinero indica que este producto tan solo se debe cocinar durante, aproximadamente, tres o cuatro minutos. "Que no se llegue a arrugar", indica Maldonado, "cuando el guisante se empieza a arrugar se va al carajo".
"Que estén un poquito... al dente", apunta Iñaki. El cocinero indica que deben estar algo "crudos" y que deben atemperarse un poco. "Lógicamente, cuanto menos hecho esté más propiedades nutricionales tenemos", apunta el nutricionista Pablo Ojeda.
Los presentadores de Más Vale Tarde proceden a probar el plato y alaban el caldo de la preparación. "Es mejor que el que hacía Panoramix", afirma López. A pesar de ello, no puede evitar lanzar un dardo al cocinero, a cuenta de la cocción de los guisantes: "Te digo una cosa, te gustan los guisantes como los kikos... un poquito crocantis". "Este debate... sale en todas las casas", responde Maldonado. "El 'crunchy' es importantísimo", añade Ojeda.