Cocina en Más Vale Tarde
Gipsy Chef enseña cómo elaborar una deliciosa pasta puttanesca: la receta paso a paso
En esta elaboración el cocinero tan solo utiliza una sartén ya que, como indica, "vamos a hacer todo junto". En su elaboración va a utilizar, entre otras cosas, anchoas, alcaparras o aceitunas negras. Descubre la receta completa en el vídeo principal.
Gipsy Chef se estrena en Más Vale Tarde con una receta italiana: unos macarrones con salsa puttanesca. Como muestra el cocinero, su propuesta es rápida, sencilla y, además, tan solo va a utilizar una sartén para cocinar toda su elaboración. "Vamos a hacer todo junto", explica a Cristina Pardo e Iñaki López.
El primer paso es cortar la cebolla. El cocinero la añade a la sartén que, como indica, no tiene aceite. Mientras esta se está tostando, pica el ajo y lo añade a la sartén. Pasado un minuto, añade un buen chorro de aceite de oliva y, además, un poco del aceite de las anchoas. "Con esto conseguimos darle un poquito de sabor al plato", indica Gipsy Chef.
El siguiente paso es quitar el agua y secar unas alcaparras, y agregarlas a la sartén. Esto permite que, como cuenta, al añadirlas, se abran. Gipsy Chef agrega, entonces, un chorro de concentrado de tomate. El cocinero explica que en este tipo de salsas solo puede usarse este producto. "Estos señores italianos, que son muy inteligentes, han cogido los tomates en su mejor momento, los han concentrado y lo meten todo en un tubo... magia pura", explica.
Tras mezclar bien todos los ingredientes en la sartén, es el momento de añadir los macarrones. El cocinero hace algo que sorprende a los presentadores de Más Vale Tarde: los añade crudos. "Vamos a conseguir que la pasta coja todo el sabor", justifica Gipsy Chef.
Cuando la pasta ya está 'sofrita', el cocinero añade agua. Explica que debe agregarse la misma cantidad de agua que de pasta, en su caso, un vaso. Después, tapa la sartén para que la pasta se vaya cocinando. En cuanto al tiempo de cocción, Gipsy Chef explica que debe cocinarse el tiempo que indica el paquete.
Por último, el chef corta las aceitunas negras y las anchoas en trozos pequeños. El cocinero sirve los macarrones en un plato y, sobre ellos, añade las aceitunas y las anchoas. "Madre mía que buena está... está impresionante", afirma Cristina al probar la receta.