En su reciente visita a Padrón, Galicia, Luis Calero exploró el origen de los famosos pimientos de Padrón, un plato emblemático de la gastronomía gallega. Aunque hoy en día se cultivan en Herbón, estos pimientos tienen sus raíces en el chile mexicano, una curiosidad que sorprende a muchos.
Durante su recorrido, Calero no solo tuvo la oportunidad de probar los populares pimientos, sino que también aprendió a diferenciar cuáles pican y cuáles no. Para ello, contó con la guía de una experta local, quien le explicó que todo depende de la cantidad de capsaicina que acumule cada pimiento, el compuesto responsable del picor.
