El nutricionista Luis Alberto Zamora ha desvelado en Más Vale Tarde las claves para hacer una barbacoa saludable y lo ha hecho con el 'semáforo de la carne'.
Las carnes más recomendables son aquellas bajas en calorías, con menos grasas, como un ala de pollo, o el solomillo de ternera.
Después, en la parte amarilla de este semáforo estarían las chuletas de cordero, o las de cerdo.
Por último, en la parte roja, que implica comer en menor cantidad, se encontraría la carne mucho más grasa como la panceta o la morcilla.
Además, Luis Alberto Zamora sugiere la posibilidad de hacer una barbacoa que incluya también pescado e insiste en que "la clave es la combinación".
Como no, tampoco podía faltar la verdura. El calabacín o el pimiento rojo aportarán un toque ligero y diferente al plato.
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Por último, el nutricionista desvela que es esencial echar la sal a los alimentos tras asarlos para evitar que se deshidraten.
