En un verano caluroso, Pablo Ojeda ha hecho en Más Vale Tarde una nueva receta de gazpacho: con sandía y fresas. Este giro innovador al tradicional gazpacho incluye tomate fresco como base, que es conocido por sus propiedades nutritivas y su capacidad para refrescar el paladar.
La preparación comienza con tomates cortados y batidos, a Ojeda le gusta mantener la piel "para aprovechar al máximo sus nutrientes". A esta mezcla se le añade un toque de cebolla, "ajustado al gusto", y se le incorporan frutas como fresas y sandía. Estas frutas no solo aporta un dulzor natural, sino que también "incrementa el contenido de agua del gazpacho", haciendo que sea aún más refrescante en los días calurosos.
El toque final incluye sal, aceite de oliva virgen extra y un chorrito de vinagre para equilibrar los sabores. Un poco de agua y hielo completan la receta, asegurando que el gazpacho esté bien frío y listo para disfrutar.
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"La mezcla de frutas y verduras no solo enriquece el sabor del gazpacho, sino que también ofrece un perfil nutricional equilibrado", asegura el nutricionista. "La sandía ayuda a reducir la acidez del tomate, mientras que las fresas añaden un matiz de dulzura", concluye Ojeda.
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