"Mejora la digestión"
Pablo Ojeda desvela por qué es "obligatorio meter encurtidos en todos los platos": "Para la microbiota es absolutamente top"
Mientras el chef con estrella Michelin Carlos Maldonado remata sus cocochas con tortilla vaga con unas cebollas encurtidas, Pablo Ojeda explica las geniales propiedades de añadir a cada comida encurtidos o fermentados.
Una semana más, Carlos Maldonado se pasa el juego con su receta, en esta ocasión con unas espectaculares cocochas con tortilla vaga, un plato que bien podría ser 'afrodisíaco' para este San Valentín.
El chef con estrella Michelin por su restaurante 'Raíces' remata este platazo con cebolla encurtida "para que limpie esa proteína y el colágeno de la cococha". A propósito de esto, Pablo Ojeda señala en el vídeo sobre estas líneas que "en todos los platos, o en cada comida, sería obligatorio meter una parte de encurtidos o fermentados".
"Es un alimento que, a nivel intestinal o para la microbiota, es absolutamente top y mejora mucho la digestión", explica el nutricionista, que afirma que "tenemos que redefinir esa pirámide de la alimentación".