Cocina en Más Vale Tarde
Pablo Ojeda explica qué significan las estrellas del congelador: "Creía que era la valoración de Tripadvisor"
Carlos Maldonado va a preparar en Más Vale Tarde una deliciosa merluza rellena de langostinos. Este pescado es uno de los que más anisakis contiene, por eso el nutricionista explica a qué temperatura debería congelarse para eliminar este parásito.
Carlos Maldonado y Pablo Ojeda visitan Más Vale Tarde para elaborar una deliciosa merluza rellena de langostinos. El nutricionista explica que esta elaboración es muy recomendable, a nivel nutricional, debido a que es es muy saludable. Ojeda, además, ha querido tranquilizar a Iñaki López en cuanto a la presencia de anisakis en el pescado.
El nutricionista aprovecha para explicar qué significan los dibujos de estrellas que hay en los congeladores. "Cuando tiene una estrella significa menos seis grados", indica Pablo e indica que los alimentos se pueden conservar congelados un mes. "Creía que era la valoración de Tripadvisor", comenta, irónico, Iñaki.
"Si tiene dos estrellas significa menos 12 grados", continua el nutricionista, "unos tres meses". Cuando el congelador tiene tres estrellas, es que es capaz de alcanzar menos 18 grados centígrados y los alimentos se pueden conservar hasta seis meses. Por último, los congeladores que tienen cuatro estrellas llegan a los menos 22 grados.
Para que el anisakis muera, a través de la congelación, se debe congelar el producto al menos a menos 20 grados centígrados durante cinco días. "Si tienes tres estrellitas no llegas", añade el nutricionista. Esto se aplicaría a pescados pequeños, si estos son más grandes deben congelarse durante más días.