Nutrición
Pablo Ojeda expone los beneficios nutricionales de la merluza: "Es un productazo"
El nutricionista acompaña al chef Carlos Maldonado durante la elaboración de una deliciosa merluza rellena de langostinos. Ojeda, además de detallar las propiedades de este pescado explica por qué debe comerse también la piel.
La merluza es el ingrediente principal de la elaboración que ha cocinado el chef Carlos Maldonado en Más Vale Tarde: una merluza rellena de langostinos. El cocinero sugiere que, además de los langostinos, también se podría añadir unas lonchas de jamón como relleno, acompañando a las piezas de crustáceos.
Por su parte, Pablo Ojeda indica que la merluza es un producto muy saludable. "Es un productazo muy bajo en calorías, es alto en proteínas", indica el nutricionista, "para la dieta es maravilloso". El cocinero ha escogido no retirar la piel del pescado. "La piel es seda pura", afirma.
El nutricionista indica que esta parte de la merluza "es muy rica en colágeno y proteínas". "Se le raspa bien las escamas y la pies es maravillosa", añade Ojeda. "De hecho, esa piel, rustida como dice Carlos es maravillosa", concluye.