Pablo Ojeda vuelve Más Vale Tarde para demostrar que es posible comer un plato único que, además, sea saludable y delicioso. Su propuesta son unos gambones con rúcula y ñoquis. Como indica Ojeda, el plato tiene una proteína, una verdura y un carbohidrato, lo que lo convierte en un plato muy completo a nivel nutricional. Esto hace que Cristina Pardo le plantee al nutricionista un bulo muy extendido que dice que mezclar hidratos y proteínas engorda.
"En el estómago se mezcla todo, todo se absorbe y el cuerpo es suficientemente inteligente para mandar todo a su correspondiente lugar", explica Pablo. El nutricionista, tras su explicación, procede a comenzar con su receta. El primer paso es pelar los gambones y cortarlos por la mitad para elaborar el carpacho. Después, con un poco de papel de film y se pone sobre los trozos de gambón. Por último se aplasta con un mazo para que el crustáceo quede muy aplastado.
Después, se deben hervir los ñoquis durante, aproximadamente, dos minutos. Como indica Ojeda, este tipo de carbohidrato no tiene tantas calorías debido a que está elaborado, principalmente, con patata hervida. "El carbohidrato siempre va a ir en función de la actividad deportiva que hagas. Si haces mucho deporte, bien, si haces poco... no es necesario", indica Pablo.
En cuanto a la rúcula, esta va directamente cruda pero acompañada de un aliño. Para elaborarlo hay que mezclar tomate seco, el aceite del mismo tomate, un toque de zumo de limón, una pizca de sal, orégano y albahaca seca. Después, se tritura todo con una batidora. "Esto pega hasta con un gin tonic", afirma Iñaki López sobre la elaboración.
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Pablo aliña el plato con la salsa que acaba de elaborar. "Hidrátame la rúcula porque eso raspa al pasar", le pide Iñaki. "La salsa está buenísima, impresionante", sentencia Cristina. No te pierdas la receta en el vídeo principal.
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