Más Vale Tarde
'Un país para viajárselo' visita Alicante, la capital gastronómica del 2025
Luis Calero ha mostrado en Más Vale Tarde su paso por la ciudad alicantina varias de las comidas por las cuales Alicante ha sido escogida como la capital gastronómica de este año.
Alicante ha sido escogida como la capital gastronómica en 2025 y el periodista Luis Calero ha viajado hasta allí para descubrir los motivos por los que ha sido seleccionada.
Para ello, ha acudido al Mercado Central, donde se acumulan hasta 292 puestos diferentes y el periodista se para en uno de ellos para probar los famosos salazones alicantinos. Como explica Juanelo García, comerciante del mercado, los salazones son los lomos del atún que han sido puestos en salmuera para luego lavarlos y pasarlos por una prensa para dejarlos secar.
Tras explicarle cómo se elaboran los salazones, Juanelo le da a probar a Calero las cortezas de bacalao, otro plato tipo alicantino que consiste en freír la piel de bacalao y luego dejarlo secar para servirlo.
Después, Calero acude al puesto de Mari Carmen Fenoll para probar una de las mayores joyas gastronómicas de Alicante: la coca de mollitas. La base, como explica Mari Carmen, antes se hacía con pan pero ahora se hace con hojaldre y desvela que el truco para su buen sabor es amasarlas bien tras la mezcla se harina, aceite y sal.