Nutrición
¿Se pueden comer las vainas de guisantes? Descubre la respuesta de Carlos Maldonado y Pablo Ojeda
Uno de los ingredientes principales del plato que han preparado Carlos Maldonado y Pablo Ojeda son los guisantes. Su vaina es una parte muy apreciada en gastronomía. Descubre las sugerencias del nutricionista y el chef.
Carlos Maldonado y Pablo Ojeda han preparado guisantes con almejas en Más Vale Tarde. Los guisantes son unas plantas herbáceas de la familia de las leguminosas. Este alimento va envuelto en una vaina y esta también puede ser consumida. Como explica Ojeda, "se pueden hacer muchas cosas con ella".
Ojeda abre una vaina para mostrar los guisantes que hay en su interior y, además, sugiere una manera de disfrutar de este alimento: crudo. El nutricionista recomienda limitar el tiempo de conservación de este alimento a solo uno o dos días. "Son de consumo inmediato", añade.
Maldonado, por su parte, explica que se puede hacer "cualquier cosa" como, por ejemplo, cremas o comer entera. Muestran, además, otra vaina también muy popular: las habas. En este caso, como exponen, "es más complejo comer la vaina" debido a que en su interior "tiene como pelillos".