La receta de atún con tomate saludable del nutricionista Pablo Ojeda, paso a paso

El nutricionista Pablo Ojeda llega a Más Vale Tarde para contarnos los múltiples beneficios de incluir el tomate en nuestro menú semanal para comer sano.

Si la receta de tartar de tomate con burrata te ha encantado, no te pierdas este modo de cocinar un plato de atún con tomate de manera sana y equilibrada... ¡además de fácil! Sigue el paso a paso junto a Iñaki López y Cristina Pardo y no pierdas detalle de su elaboración.

Ingredientes para 2 personas:

• 500 g de atún fresco cortado en tacos
• 600 g de tomate triturado
• Cebolla
• 2 Pimientos verdes italianos
• 2 Dientes de ajo
• Harina de trigo (para rebozar el atún)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Azúcar (opcional)

Cómo hacer atún con tomate, paso a paso

1. Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Rallamos los dientes de ajo o los picamos finamente.

2. Pochamos todo en una sartén con un fondo de aceite de oliva virgen extra y un pellizco de sal.

3. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate triturado y más sal. Podemos añadir un poco de azúcar para compensar su posible acidez, al gusto.

4. Removemos y dejamos cocer a fuego suave durante unos 15 a 20 minutos.

5. Salpimentamos el atún y lo pasamos por harina, retirando el exceso.

6. Calentamos el aceite en una sartén y freímos el atún ligeramente, solo para dorar la capa exterior. Retiramos, escurriendo bien el aceite.

7. Cuando la salsa de tomate esté lista incorporamos los tacos de atún, subimos un poco el fuego, y damos una cocción corta al conjunto. No necesita más de 5 minutos.

8. Tapamos la cacerola o sartén y dejamos que repose un par de minutos antes de servir.

¡Y ya tenemos listo nuestra receta de atún con tomate! Un plato principal muy saludable para toda la familia.